经典原味番茄酱意面

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番茄酱意面是意面中最常见的一款，番茄酱是这款意面的灵魂，浓郁的番茄酱可以让这道意面变成餐桌上的明星。 这个菜谱来自我认识的一个外国朋友，我觉得这是我试过的番茄酱中最好吃的一款，制作起来也简单，推荐给大家试试。 这些材料足够2-3个人吃。

经典原味番茄酱意面的用料

意面 2-3人份 番茄 4-6个（取决于番茄的大小）
帕玛森奶酪 1块 大蒜 6-7瓣
干罗勒叶碎（新鲜的更好） 适量 橄榄油 适量
盐 适量 黑胡椒 适量
水 适量

经典原味番茄酱意面的做法

经典原味番茄酱意面的做法图解1

步骤1

烤盘铺锡纸，放入橄榄油，橄榄油需要把烤盘的底盖住，然后将番茄、大蒜放入烤盘，撒上干罗勒叶碎（新鲜罗勒叶可以切碎放入）、盐、黑胡椒，我用了小番茄因为小番茄后面压碎比较方便，
经典原味番茄酱意面的做法图解2

步骤2

烤箱预热200度，烤30分钟
经典原味番茄酱意面的做法图解3

步骤3

烤的过程可以将帕玛森奶酪擦成奶酪碎，我用的比较多，因为爱吃奶酪，不爱吃的可以适量减少。
经典原味番茄酱意面的做法图解4

步骤4

30分钟后将番茄拿出来，用勺子压成番茄和大蒜泥。
经典原味番茄酱意面的做法图解5

步骤5

烧开水，加入两大勺盐，放入意面。水尝起来需要比较咸，这样面才能吸收盐味。
经典原味番茄酱意面的做法图解6

步骤6

将番茄泥转移到不沾锅中，再添加一些干罗勒叶碎（或新鲜罗勒叶碎），开小火，不时搅动。
经典原味番茄酱意面的做法图解7

步骤7

面煮到面汤逐渐形成，给番茄酱调到中小火，加入面汤两勺，面汤可以起到水淀粉的作用，让番茄酱浓稠起来，面汤有盐，所以不用再加盐。不时搅动番茄酱。
经典原味番茄酱意面的做法图解8

步骤8

意面煮到中心还有些硬就可以出锅了（中火8分钟左右），沥干水倒入番茄酱锅中，搅拌。
经典原味番茄酱意面的做法图解9

步骤9

等所有的面条都裹上番茄酱时，倒入奶酪碎，留下一小部分。
经典原味番茄酱意面的做法图解10

步骤10

搅拌，搅拌，快速搅拌。
经典原味番茄酱意面的做法图解11

步骤11

搅拌成上面的样子就可以出锅了。
经典原味番茄酱意面的做法图解12

步骤12

撒上剩下的奶酪碎，喜欢辣的可以加些干红辣椒碎，完毕。
经典原味番茄酱意面的做法图解13

步骤13

浓郁的番茄酱加上奶酪香，一口下去好满足～还可以烤几片面包或馒头蘸酱吃。

经典原味番茄酱意面的烹饪技巧

需要用不沾锅，要不番茄奶酪很难洗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 十八碗饭 编写，未经授权不得转载

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