啤酒大盘火锅鸡

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甜甜的一抹薇笑
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之前做过火锅鸡扯面，一家三口一扫而光，今天特意给老爸老妈做一次，特意加了提升鸡肉鲜味，吃到他们停不下来！

啤酒大盘火锅鸡的用料

三黄鸡 一只2斤左右 火锅底料 1袋
豆腐 1块 土豆 400克
青椒 1个 油 适量
葱 适量 姜 适量
香叶 两三片 小茴香 一小勺
料酒 适量 老抽 适量
蚝油 1勺 糖 1勺
啤酒 1罐

啤酒大盘火锅鸡的做法

啤酒大盘火锅鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉洗净切块，块不要太大
啤酒大盘火锅鸡的做法图解2

步骤2

锅中放入冷水，放入葱、姜、香叶、小茴香、料酒中火慢慢将水煮开，香料煮出香味
啤酒大盘火锅鸡的做法图解3

步骤3

开大火，倒入鸡块，煮到锅中起沫
啤酒大盘火锅鸡的做法图解4

步骤4

捞出鸡块控水
啤酒大盘火锅鸡的做法图解5

步骤5

豆腐2.5厘米见方的大块，放入盐和开水浸泡，这样炖豆腐时不易碎
啤酒大盘火锅鸡的做法图解6

步骤6

土豆切滚刀块，青椒切菱形块备用
啤酒大盘火锅鸡的做法图解7

步骤7

锅中放入少量油，烧热转小火
啤酒大盘火锅鸡的做法图解8

步骤8

展示一下火锅料，这是我们这边的料，有牛油块也不是很辣，整袋220克
啤酒大盘火锅鸡的做法图解9

步骤9

热油转小火炒香火锅料
啤酒大盘火锅鸡的做法图解10

步骤10

倒入鸡块翻炒
啤酒大盘火锅鸡的做法图解11

步骤11

倒入继续翻炒
啤酒大盘火锅鸡的做法图解12

步骤12

加水开始炖，水量要多一些，放入一勺糖，一勺料酒，如果汤色不够鲜艳，可加入少量老抽调色
啤酒大盘火锅鸡的做法图解13

步骤13

大火炖开，转小火十五分钟，鸡肉用筷子很好扎透就可以了，放入土豆和豆腐，中小火炖十到十五分钟
啤酒大盘火锅鸡的做法图解14

步骤14

土豆熟了即可放入青椒，小火再炖五分钟
啤酒大盘火锅鸡的做法图解15

步骤15

熟了，关火焖着，开始做面
啤酒大盘火锅鸡的做法图解16

步骤16

提前和好面，扯成条
啤酒大盘火锅鸡的做法图解17

步骤17

开水煮面
啤酒大盘火锅鸡的做法图解18

步骤18

面熟成盘，交上炖好的火锅鸡，美味开吃

啤酒大盘火锅鸡的烹饪技巧

全程没有放过盐，口味的轻重自己调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 甜甜的一抹薇笑 编写，未经授权不得转载

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