秘制火锅鸡

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luckren
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家里有两个长辈不能吃牛油，所以我就自己炒制底料，第一次尝试做，味道鲜香浓郁，超级好吃！图片是用我的小破手机拍的，看着不太清晰

秘制火锅鸡的用料

山鸡 一只 生姜 1个
香葱 一把 花椒 适量
生抽 2大勺 糖 一小把
八角 适量 老抽 1勺
干辣椒 一大把 耗油 一大勺

秘制火锅鸡的做法

秘制火锅鸡的做法图解1

步骤1

菜市场买的现杀的山鸡，回到家洗净斩成小块，这一步骤由我老妈来完成，因为我不太会斩鸡
秘制火锅鸡的做法图解2

步骤2

香葱切长段，干辣椒切段，姜切片！八角，花椒备好
秘制火锅鸡的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油稍微多点，把配料全部放进去，小火炸出香味，可以多炸一会，香味更浓
秘制火锅鸡的做法图解4

步骤4

炸出香味后把鸡肉放进去翻炒至变色，加入生抽，老抽，蚝油继续翻炒，炒至上色
秘制火锅鸡的做法图解5

步骤5

然后加水，水要多放点，加香菇进去大火烧开，这个时候就可以尝尝盐味了，根据自己的口味外稍作调整
秘制火锅鸡的做法图解6

步骤6

大火煮开后撇去浮沫。这个时候已经可以闻到浓郁的香味了，香菇和鸡简直是绝配！ 撇去浮沫之后，继续大火煮10分钟，然后转小火继续煮10分钟
秘制火锅鸡的做法图解7

步骤7

叮咚！完成了，真的超香！把鸡肉吃完就可以涮菜了，配点小啤酒就是爽歪歪！这个汤可以直接喝，味道超棒！怎么样，你学会了吗？

秘制火锅鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-29

©本菜谱的做法由 luckren 编写，未经授权不得转载

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