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桃花蛋黄酥的做法
步骤1
先来制作油皮:将油皮材料称量好放入盆中。
步骤2
用筷子搅拌至无干粉状态。
步骤3
揉至面团表面很光滑
步骤4
套上保鲜膜或者保鲜袋。
步骤5
开始做油酥:将油酥材料称量好放入盆中。
步骤6
搅拌至无干粉状态
步骤7
将面粉和猪油充分混合揉成油酥面团。面团用保鲜膜包裹起来，进行松弛。
步骤8
室温下松弛大约20左右后，将松弛好的油皮面团平均分割成24份，每一-份大约18克左右。
步骤9
将松弛好的油酥面团平均分割成24份，每- -份大约13克左右。
步骤10
将一个油皮小面团，按扁，在面团中间放一个小油酥面团.像包汤圆那样包口。
步骤11
捏紧收口，一定要包严实。包口朝下，依次制作好，盖上保鲜膜，松弛十分钟左右。
步骤12
面团松弛好后，取一个小面团，包口朝下，压扁,再翻面，用擀面杖从中间向两端用力均匀地擀成-个椭圆形的长条。
步骤13
翻面，从上往下，用指腹轻轻卷起。
步骤14
依次卷好，套上保鲜膜，继续松弛。
步骤15
大约十分钟左右，面团松弛好后，取一个小面团，压扁，再翻面，用擀面杖像第-次一样从中间向两端用力均匀地擀成一个椭圆形的长条 。
步骤16
按照前面说的，从上往下，用指腹轻轻卷起。
步骤17
依次卷好，收口向下，盖上保鲜膜，松弛10-15分中。
步骤18
面团松弛好后，取一个，两端向之间折，然后压扁四角收口，整成圆形，然后压扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的饼皮，不要太薄。
步骤19
取一个饼皮，将蛋黄放在中间。
步骤20
捏紧收口。像包包子一样。收口朝下
步骤21
在桃花蛋黄酥的中心，刷一点蛋液或者清水
步骤22
然后像泡好的桃花，点缀，然后再点缀上适量白芝麻。
步骤23
烤箱160度，上下火，预热好后，烘烤30分钟左右，视各家烤箱脾气调整。烘烤结束后立即出炉。
步骤24
又香又酥的蛋黄酥好了
步骤25
配着咖啡，美美的下午茶
步骤26
灼灼其华，只为你桃花蛋黄酥的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-12
©本菜谱的做法由 安冉An 编写，未经授权不得转载
安冉An
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