自制酒酿

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酒酿又称米酒，甜酒，醪糟，各地叫法不同。中国传统的一道美食…

自制酒酿的用料

糯米 半斤 酒曲粉 1.5克
凉白开 125克

自制酒酿的做法

自制酒酿的做法图解1

步骤1

糯米头天晚上泡好。
自制酒酿的做法图解2

步骤2

泡到用手可以轻易捏碎
自制酒酿的做法图解3

步骤3

蒸锅铺上蒸笼布糯米倒下去摊平，用筷子扎小眼，这样容易熟，凉水下锅大火烧开，转小火蒸35分钟
自制酒酿的做法图解4

步骤4

蒸好的糯米乘出来，倒在一个无水无油的容器里，用干净的筷子搅散，散热
自制酒酿的做法图解5

步骤5

用手感觉不烫了，在慢慢倒入凉开水搅拌成一粒一粒的
自制酒酿的做法图解6

步骤6

温温热的时候加入酒曲粉翻拌均匀
自制酒酿的做法图解7

步骤7

放入无水无油的干净容器中，按紧实，中间戳小孔，密封好发酵。现在的天气3天就好了，我这边是差不多20度左右，各地温度不同，可通过小孔出水量，闻闻有酒香味判断
自制酒酿的做法图解8

步骤8

一打开全是香甜酒香味，我一次做的少。自己可根据数量配方增加。

自制酒酿的烹饪技巧

温度一定要控制好，不能太热也不能太凉。然后就是一定要全程都是无水无油的干净容器～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 蜜糖茶 编写，未经授权不得转载

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