快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹

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千羽凌丶
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客多做菜显得忙慌？别慌，不急不慢撸硬菜，色香味俱全好评满满。

蛤蜊蒸蛋羹的用料

蛤蜊 15个 鸡蛋 3个
香葱 1根

蛤蜊蒸蛋羹的做法

快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解1

步骤1

香气扑鼻，色泽明丽，像果冻布丁一样滑嫩Q弹的鸡蛋羹。
快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解2

步骤2

蛤蜊用刷子一个一个的刷干净，它的外壳真的很脏。
快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解3

步骤3

把洗干净的蛤蜊放进锅里，倒水没过蛤蜊
快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解4

步骤4

加入一点料酒去腥
快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解5

步骤5

大火焯水，到蛤蜊都开口
快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解6

步骤6

捞出用清水淋干净浮沫
快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解7

步骤7

放入盘子里摆好
快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解8

步骤8

另取一碗打入三个鸡蛋（手太快打了两个就拍照了，忙着做饭，实际上是三个鸡蛋）
快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解9

步骤9

把鸡蛋搅打均匀
快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解10

步骤10

加入一勺盐，然后加入适量的温水搅拌均匀。尽量不要用凉水，用温水比较好。比例大概是1:1.5
快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解11

步骤11

重点来了，用个细网漏勺放在盘上
快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解12

步骤12

把鸡蛋液隔着漏网倒入盘里
快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解13

步骤13

表面光洁没有泡沫的哦
快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解14

步骤14

用保鲜膜封上
快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解15

步骤15

拿牙签在保鲜膜上戳出小孔
快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解16

步骤16

放入蒸锅里面
快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解17

步骤17

大火蒸熟
快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解18

步骤18

关火后闷两分钟再揭盖
快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解19

步骤19

去掉保鲜膜，像果冻布丁一样
快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解20

步骤20

撒上葱花，蒸鱼豉油和一点点香油调均匀，淋在上面
快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解21

步骤21

色香味俱全，食欲满满
快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解22

步骤22

细腻Q弹光滑
快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解23

步骤23

小朋友，你这是明摆着要连锅端么？

蛤蜊蒸蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 千羽凌丶 编写，未经授权不得转载

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