红糖糍粑

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简简丹丹
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糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

红糖糍粑的用料

糯米粉 200克 红糖 35克
冰糖 35克 黄豆 200克

红糖糍粑的做法

红糖糍粑的做法图解1

步骤1

黄豆挑去豆荚和虫蛀的豆子。 放破壁机，两分钟，磨粉。 家里没有破壁机可以到大型超市买现成的黄豆粉。
红糖糍粑的做法图解2

步骤2

破壁机的品牌不同。磨出来是细腻的粉就可以了，如果还不够细腻再加一分钟。
红糖糍粑的做法图解3

步骤3

准备一个无油无水的锅。
红糖糍粑的做法图解4

步骤4

放入磨好的黄豆面儿。 面粉类的炒制，都很容易糊。 一定用小火，不停翻炒哦。
红糖糍粑的做法图解5

步骤5

炒出香味儿。颜色变了即可。我喜欢火候大的，炒的颜色深一些。一次性可以多炒点，放保鲜盒密封，做驴打滚也可以用哦。
红糖糍粑的做法图解6

步骤6

接下来是熬制糖浆。 黄冰糖35克，老红糖35克。水一纸杯。小火慢熬。
红糖糍粑的做法图解7

步骤7

熬到这样有粘稠的泡泡就可以了。
红糖糍粑的做法图解8

步骤8

盆中放糯米粉。
红糖糍粑的做法图解9

步骤9

先放入半碗热水，不停搅拌。再放入半碗凉水，和成面团。
红糖糍粑的做法图解10

步骤10

不用过分的揉面。简单整形成长条状。
红糖糍粑的做法图解11

步骤11

用刀切成手指粗细的长条。
红糖糍粑的做法图解12

步骤12

放入锅中小火煎。 注意 一定是用油煎，而不是炸哦。 不然会爆炸溅油！
红糖糍粑的做法图解13

步骤13

一次不要放太多，因为它会膨胀。 每一个糯米条之间保持距离。 不然加热后黏黏的糯糯的容易粘在一起。 先小火定型，等他膨胀了，转中火煎至上色。
红糖糍粑的做法图解14

步骤14

炸到胖胖的金黄色，就可以出锅了。
红糖糍粑的做法图解15

步骤15

一定要先小火煎制，让四面定型。 然后转中火。让糍粑上色。 这样出来的糍粑，外焦里糯。
红糖糍粑的做法图解16

步骤16

淋上熬制的糖浆
红糖糍粑的做法图解17

步骤17

撒上炒熟的黄豆粉就可以啦。

红糖糍粑的烹饪技巧

第一步，先把黄豆粉提炒好。 第二步，把红糖浆熬上，这样小火咕嘟咕嘟。慢慢熬出来的糖浆更有味道。 第三步，和面，煎糍粑。 一定要用这个时间顺序做哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 简简丹丹 编写，未经授权不得转载

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