银鱼煎蛋

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潮汕人的银鱼煎蛋配料简单，鲜香美味～

银鱼煎蛋的用料

银鱼 1盒约半斤 鸡蛋 5个
胡椒粉 一丁点 鱼露 1小勺（调羹）

银鱼煎蛋的做法

银鱼煎蛋的做法图解1

步骤1

银鱼冲洗干净备用
银鱼煎蛋的做法图解2

步骤2

打入5个鸡蛋，一小勺鱼露（不用加盐）
银鱼煎蛋的做法图解3

步骤3

打散蛋液再加入一丁点胡椒粉搅拌均匀可以去腥增香
银鱼煎蛋的做法图解4

步骤4

锅一定要烧干没有一点水渍再放油，蛋液比较多分2次煎
银鱼煎蛋的做法图解5

步骤5

煎至表面蛋液大部分凝固，用铲子把底部兜一兜试下会不会粘锅，不粘锅可以握住把手摇晃下蛋饼准备颠锅（步骤很重要，考验技术的时刻到了，哈哈哈哈哈）
银鱼煎蛋的做法图解6

步骤6

煎至两面金黄就可以装盘切块了
银鱼煎蛋的做法图解7

步骤7

鲜嫩的银鱼配上鸡蛋是真的香。

银鱼煎蛋的烹饪技巧

油尽量多一点，煎鸡蛋比较吸油，油少了容易煎糊，鸡蛋少了容易煎散； 颠锅技术不好的话可以用铲子辅助翻面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 我只做饭不洗碗 编写，未经授权不得转载

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