西葫芦鸡蛋馅饼

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馅饼，传统面食之一，是用烙的方法做出来的。馅料也可以是多种多样的，素馅的、荤的，都是可以的。我平时做馅饼，会选择应季的蔬菜，或素或荤。为了让面团软一些，我选择用温水和面。 晚餐或者早餐，一个馅饼，一碗粥，那就是一顿美味哦。

西葫芦鸡蛋馅饼的用料

面粉 250克 西葫芦 500克
鸡蛋 2个 盐 3克
蚝油 6克 生抽 5克
姜粉 1克 花椒粉 1克
玉米油 7克 香油 2克
温水 150克

西葫芦鸡蛋馅饼的做法

西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解1

步骤1

原料：面粉、西葫芦和鸡蛋。
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解2

步骤2

面粉倒入盆中，加入温水，和成软一些的面团，放盆中醒着。
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解3

步骤3

西葫芦洗净切块，放入料理机中打碎或者用刀切碎，撒一点盐，再用手将西葫芦中的水分捏出来，西葫芦的水分很多，这一步很重要。
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解4

步骤4

去掉水分的西葫芦和炒熟的鸡蛋碎备用。
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解5

步骤5

面团放在面板上，分成大小相等的小面剂。
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解6

步骤6

将西葫芦、鸡蛋、食用油、盐、蚝油、生抽、姜粉、花椒粉和香油，一起搅拌均匀成西葫芦鸡蛋馅。因为西葫芦容易出水，所以拌好馅要立即包。
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解7

步骤7

小面剂擀成薄薄的圆面片。
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解8

步骤8

包入适量的西葫芦鸡蛋馅，用包包子的方法包好，封口捏紧。
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解9

步骤9

放在面板上，用手按压成扁状。
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解10

步骤10

点火，锅中刷一点油，将馅饼放入锅中，小火烙。
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解11

步骤11

底面定型后，即可翻面烙一面，两面呈金黄色时，饼会鼓起来，表时馅饼成熟。
西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解12

步骤12

上桌啦，快趁热一个吧。

西葫芦鸡蛋馅饼的烹饪技巧

用温水和面，饼皮会软一些，入口会绵软，西葫芦鸡蛋馅可以加入虾皮，更有滋味。面团和好后，要醒一段时间，面团会变得柔软而光滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 飘雪的季节lx 编写，未经授权不得转载

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