菠萝饭

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应季菠萝，新鲜香甜！

菠萝饭的用料

整菠萝 一个 虾仁 适量
胡萝卜 适量 青豆 适量
火腿肠 1根 鸡蛋 1个
熟米饭 适量 植物油 适量
黑胡椒 少量 盐 适量
熟芝麻 适量

菠萝饭的做法

菠萝饭的做法图解1

步骤1

准备整菠萝一个，在菠萝的四分之一处开口，用刀切划图中记号笔处（楼主忘记拍照，p图上线）再用勺子挖空菠萝，将菠萝肉和菠萝空壳分别入盐水中浸泡去除蛋白酶，再将菠萝肉切成小块备用（菠萝肉和菠萝壳沥干水分）
菠萝饭的做法图解2

步骤2

准备材料，火腿肠切丁，胡萝卜切，虾仁去虾线切丁
菠萝饭的做法图解3

步骤3

甜豆可提前焯水备用
菠萝饭的做法图解4

步骤4

鸡蛋加入一小勺水打散，锅中入油，下鸡蛋液滑散炒熟盛出备用（蛋液中加入少量水炒出来的鸡蛋更嫩，可不加）
菠萝饭的做法图解5

步骤5

锅中入油，加胡萝卜丁翻炒
菠萝饭的做法图解6

步骤6

胡萝卜两边加入虾仁和甜豆
菠萝饭的做法图解7

步骤7

翻炒均匀
菠萝饭的做法图解8

步骤8

再加入炒好的鸡蛋
菠萝饭的做法图解9

步骤9

改小火倒入提前准备好的米饭（隔夜饭最好炒，楼主家不吃隔夜饭，中午多蒸的米饭）用铲子将块状的米饭压散翻炒，也可提前把米饭捏散（此步骤可先把火关掉，以免糊锅，等米饭压松了开火继续翻炒）
菠萝饭的做法图解10

步骤10

加入适量黑胡椒，盐和味精翻炒至米饭松软，也可不加哦…是楼主钟爱黑胡椒的香味！
菠萝饭的做法图解11

步骤11

最后加入菠萝丁翻炒出菠萝的香味就可以关火出锅啦！
菠萝饭的做法图解12

步骤12

将炒好的菠萝饭盛装到菠萝壳中，再撒些熟芝麻，一份成功的菠萝炒饭没有小盆友不爱吧，哈哈！（菠萝壳泡过盐水记得沥干水分，或者用厨房纸巾吸干水分）
菠萝饭的做法图解13

步骤13

剩下的菠萝碎不能浪费，试试熬银耳汤，简直是新鲜版的“喜多多”！（银耳汤先熬出胶，起锅前加入菠萝碎）

菠萝饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 辣妈变厨娘 编写，未经授权不得转载

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