自制照烧鸡腿

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照烧鸡腿是一道以鸡腿为主要材料制作而成的一道日式菜品，所用材料为鸡腿、植物油、蜂蜜，营养丰富，口味酱香型。因各人理解不同、口味差异，其做法亦因人而异，按照此烧法，做出的鸡腿肉味道有些像土耳其烤肉哦！

照烧鸡腿的用料

鸡腿肉 2只 大蒜 5瓣
小黄姜 1小块 盐 适量
胡椒粉 少许 料酒 2汤勺
生抽 1汤勺 老抽 少许
耗油 1勺 香油 1汤勺
蜂蜜 1汤勺 玉米油 适量
热水 少许 熟白芝麻 少许

照烧鸡腿的做法

自制照烧鸡腿的做法图解1

步骤1

将2个大鸡腿冷水浸泡，化冻后清洗干净；蒜瓣拍扁后切成碎末；小黄姜去皮切成片，再切成细丝。
自制照烧鸡腿的做法图解2

步骤2

用厨用剪刀将鸡腿从一端剪开，慢慢褪到另一端，把连接的地方小心的用剪刀剪断。脱骨后可把鸡肉上的筋络切除或割断。
自制照烧鸡腿的做法图解3

步骤3

用菜刀在鸡腿肉上轻轻剁剁或刀背拍打记下（注意不要太用力），然后用叉子在鸡皮上叉匀，可防止皮缩。
自制照烧鸡腿的做法图解4

步骤4

处理好的2块鸡腿肉放进小盆里，将蒜末、姜丝倒入，加入适量盐、少许胡椒粉、2汤勺料酒、1汤勺生抽、少许老抽、1汤勺香油、一勺耗油、1汤勺蜂蜜拌匀，轻轻揉捏一会，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制1~2小时，期间可多翻几次面，方便入味。
自制照烧鸡腿的做法图解5

步骤5

锅中倒适量玉米油，油热将腌渍好的鸡腿肉鸡皮面朝下，并不时用铲子在鸡肉上压，小火煎至焦黄后翻面，继续煎另一面。
自制照烧鸡腿的做法图解6

步骤6

待鸡腿肉两面均煎至金黄后，倒入小盆中剩下的蒜末、姜丝和料汁，加少许热水至鸡腿肉一半厚的高度，盖上锅盖，小火焖煮5~6分钟，大火收汁，可留少部分汤汁，拌饭或浇汁均可。
自制照烧鸡腿的做法图解7

步骤7

起锅装盘，可切成条状，搭配些煮熟的蔬菜，再摆盘浇汁。
自制照烧鸡腿的做法图解8

步骤8

最后撒上少许熟白芝麻，香喷喷的自制照烧鸡腿就做好啦。

照烧鸡腿的烹饪技巧

自制照烧鸡腿，做法不一定正宗，还是首次尝试，味道还不错！鸡腿肉腌渍时间越久越入味，可提前一晚冰箱冷藏腌制，中途可多翻几次面，方便入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 冰雪之城0802 编写，未经授权不得转载

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