土豆疙瘩汤

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跟着电视节目的大厨学做的土豆疙瘩汤。它的主料不是面粉，是土豆。别小看土豆，它被誉为人类的第二面包。土豆中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、钙、镁、钾，而且土豆脂肪的含量比较低。而土豆中胡萝卜素和维生素C含量比普通大米、白面都要高。所以同样重量的土豆和大米、白面相比，热量较低，含有丰富的膳食纤维，对控制体重有好处。

土豆疙瘩汤的用料

土豆 1个 番茄 2个
菜心 1小把 鸡蛋 2个
中粉 100克 稻米油 适量
番茄沙司 1勺 盐 少许
料酒 1勺 砂糖 少许
生抽 1勺 白胡椒粉 适量
鸡粉 少许 香油 几滴

土豆疙瘩汤的做法

土豆疙瘩汤的做法图解1

步骤1

土豆去皮（大概250克）洗净，切成颗粒均匀的土豆粒
土豆疙瘩汤的做法图解2

步骤2

锅中加入适量清水煮沸后，加入土豆粒煮3分钟左右至土豆粒变透明
土豆疙瘩汤的做法图解3

步骤3

取一个大盆，底下先撒上少许干面粉，然后分几次从水中捞出土豆粒
土豆疙瘩汤的做法图解4

步骤4

每加一次土豆粒就撒一次干面粉 然后把土豆粒拌匀，使其每颗都均匀裹上干面粉备用
土豆疙瘩汤的做法图解5

步骤5

西红柿用清水洗净后，切成大小均匀的西红柿小粒备用 菜心放入水中浸泡清洗干净，捞出沥干水分切小备用
土豆疙瘩汤的做法图解6

步骤6

菜心放入水中浸泡清洗干净，捞出沥干水分切小备用
土豆疙瘩汤的做法图解7

步骤7

炒锅中加入少许稻米油，倒入西红柿粒煸炒出汁水，再加入一勺番茄沙司炒匀
土豆疙瘩汤的做法图解8

步骤8

接着加入少许生抽和一点点砂糖拌匀，再加入适量清水和盐调味
土豆疙瘩汤的做法图解9

步骤9

煮沸后把提前准备好裹上面粉的土豆粒倒入锅中拌匀
土豆疙瘩汤的做法图解10

步骤10

鸡蛋打入碗中加点料酒、盐搅打均匀，等锅中汤汁煮沸后，再慢慢倒入
土豆疙瘩汤的做法图解11

步骤11

等蛋液稍稍定型后，用锅铲轻轻推开后，再次煮沸后加入切小的菜心
土豆疙瘩汤的做法图解12

步骤12

拌匀再次煮沸，出锅前加点鸡粉，撒上少许白胡椒粉，淋上少许香油即可 出锅装碗
土豆疙瘩汤的做法图解13

步骤13

尝一口，酸甜的西红柿酱汁，软糯的土豆疙瘩粒，好吃又营养

土豆疙瘩汤的烹饪技巧

做好疙瘩的关键是：土豆切成小丁后放入锅中煮熟，在捞出的时候不用控干水分，因为需要借助它表面的水分把干面粉裹上。记得分多次快速捞起土豆粒撒上干粉，这样的土豆疙瘩可以颗粒分明，不会粘一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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