十分钟做个下饭菜【香辣芫爆鸡丝】

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好的食材是料理美味的关键。 有缘在美食群结识了一位和我同名的姐姐，她周末回蓟州老家采摘了好多原生态的菜送我们，感谢~感谢~ 今天就用这些菜中的香菜做道美食吧~香菜在我的家乡被叫做“芫荽”，所以这道菜取名“芫爆鸡丝”。

香辣芫爆鸡丝的用料

鸡胸肉 一块 盐 一盐勺约5克
胡椒粉 5克 淀粉 10克
料酒 一勺 生抽 一勺
油 一勺约10克 姜丝 适量
干辣椒段 适量 白糖 3克

香辣芫爆鸡丝的做法

十分钟做个下饭菜【香辣芫爆鸡丝】的做法图解1

步骤1

择菜~自己采摘的香菜不像市场买回来的干净，但带着泥土感觉更新鲜，更生态哦o(∩_∩)o
十分钟做个下饭菜【香辣芫爆鸡丝】的做法图解2

步骤2

择菜完成✌
十分钟做个下饭菜【香辣芫爆鸡丝】的做法图解3

步骤3

鸡胸肉切成丝，放盐胡椒粉、淀粉、料酒和几滴食用油抓匀腌几分钟。
十分钟做个下饭菜【香辣芫爆鸡丝】的做法图解4

步骤4

腌鸡丝的这段时间清洗香菜，沥水切段备用。再切点姜丝（原谅我不爱吃姜，所以切的丝比较粗，方便吃的时候挑出去），准备辣椒段用水泡一下后沥干水分。
十分钟做个下饭菜【香辣芫爆鸡丝】的做法图解5

步骤5

热锅倒油放入腌制好的鸡丝。
十分钟做个下饭菜【香辣芫爆鸡丝】的做法图解6

步骤6

中小火把鸡丝炒变色盛出备用。
十分钟做个下饭菜【香辣芫爆鸡丝】的做法图解7

步骤7

盛出鸡丝后锅里底油中放入姜丝小火炒出香味
十分钟做个下饭菜【香辣芫爆鸡丝】的做法图解8

步骤8

闻见姜香味后放入辣椒段，调大火
十分钟做个下饭菜【香辣芫爆鸡丝】的做法图解9

步骤9

快速倒入备好的香菜，大火翻炒几下略软时倒入鸡丝，沿锅边倒入生抽，放适量盐，鸡精，白糖，大火快速炒匀，关火。
十分钟做个下饭菜【香辣芫爆鸡丝】的做法图解10

步骤10

香辣芫爆鸡丝出锅，装盘上桌咯

香辣芫爆鸡丝的烹饪技巧

这道菜其实很简单，再啰嗦几句细节吧~ 1、腌制鸡肉的时候放点油是为了防止炒的时候粘锅； 2、火候一定要控制好，煸炒香料用小火，注意别糊了哦 3、香菜大火爆炒别超过2分钟，一般绿叶菜都是，炒超过2分钟容易出水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 Z璐璐_ww_ 编写，未经授权不得转载

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