下饭菜|辣子鸡丁

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小玥玥的亲妈
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喜欢吃辣的可以试试，麻辣麻辣的，特下饭。

辣子鸡丁的用料

鸡腿 2个 干红辣 20个
花生 适量 姜 5片
蒜 6瓣 葱 五根
老抽 半勺 生抽 2勺
料酒 1勺 耗油 1勺
花椒 适量

辣子鸡丁的做法

下饭菜|辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

葱姜蒜辣椒切段备用，葱绿葱白分开

步骤2

鸡腿肉切小块，用适量生抽，盐，蚝油，料酒，姜片腌制半个小时，忘了拍照，所有调料按照自己口味腌制就好。
下饭菜|辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

锅里烧热油，倒入腌制好的鸡肉，姜片挑出不要，炸至表面金黄烧硬就好
下饭菜|辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

少量油，倒入干辣椒花椒爆香，小火倒入葱白蒜姜爆香，倒入鸡肉花生，翻炒一会儿，加入适量生抽蚝油调味，如果腌制味道够也不用再加调料，花生就是油炸的，炸鸡肉前可以炸点，也可以不放
下饭菜|辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

出锅前洒入白芝麻，翻炒二下出锅

辣子鸡丁的烹饪技巧

我这个辣椒量比较辣，是小米辣放干了的辣椒，辣子鸡不辣不好吃，不喜欢吃麻的可以不放花椒，辣味也可以自己调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 小玥玥的亲妈 编写，未经授权不得转载

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