“鸟窝”都能吃掉的拔丝虎皮小金蛋

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6年前做这道菜时，“鸟窝”没做好，去年再做一次，竟然被“鸟窝”彻底圈粉，好吃到爆，这次再做，想说写写菜谱吧

拔丝虎皮小金蛋的用料

鹌鹑蛋 15个 细米粉 30g
白砂糖 6盐勺

拔丝虎皮小金蛋的做法

“鸟窝”都能吃掉的拔丝虎皮小金蛋的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋冷水下锅，煮开后再煮6分钟
“鸟窝”都能吃掉的拔丝虎皮小金蛋的做法图解2

步骤2

取出过凉水
“鸟窝”都能吃掉的拔丝虎皮小金蛋的做法图解3

步骤3

去蛋壳
“鸟窝”都能吃掉的拔丝虎皮小金蛋的做法图解4

步骤4

米粉30克
“鸟窝”都能吃掉的拔丝虎皮小金蛋的做法图解5

步骤5

米粉不要过水，油热直接放下去炸
“鸟窝”都能吃掉的拔丝虎皮小金蛋的做法图解6

步骤6

炸一会儿就膨胀且带点金黄
“鸟窝”都能吃掉的拔丝虎皮小金蛋的做法图解7

步骤7

把煮好的鹌鹑蛋放下去炸至金黄
“鸟窝”都能吃掉的拔丝虎皮小金蛋的做法图解8

步骤8

锅内放少许油，放入6盐勺白糖
“鸟窝”都能吃掉的拔丝虎皮小金蛋的做法图解9

步骤9

小火不断搅拌至焦黄
“鸟窝”都能吃掉的拔丝虎皮小金蛋的做法图解10

步骤10

放入炸好的虎皮蛋
“鸟窝”都能吃掉的拔丝虎皮小金蛋的做法图解11

步骤11

翻炒一会儿捞出
“鸟窝”都能吃掉的拔丝虎皮小金蛋的做法图解12

步骤12

锅内还剩下一些焦糖，待锅内温度降下来，可以开始拔丝
“鸟窝”都能吃掉的拔丝虎皮小金蛋的做法图解13

步骤13

装盘，拍照!

拔丝虎皮小金蛋的烹饪技巧

1.米粉要细米粉，炸之前不要过水，干的放下去炸才会膨胀 2.最后可以不用拔丝，把剩下的焦糖热热的直接淋在“鸟窝”上，真的好吃到爆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 锅碗瓢盆小食记 编写，未经授权不得转载

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