包包白炒鸡胸肉

独家

1.8万浏览 59 收藏

小辣椒xtmc

＋关注

不喜欢吃鸡胸肉的可以换成其他肉（猪肉）。

包包白炒鸡胸肉的用料

鸡胸肉 2块	子姜 1小块
美人椒 2根	芹菜（不是西芹） 1根
包包白（我买的5斤一个的包包白） 10皮叶子	红油郫县豆瓣酱适量
老抽适量	花椒油适量
盐适量	淀粉适量
鸡精适量	料酒适量
油适量

包包白炒鸡胸肉的做法

步骤1

子姜洗净，切丝，备用。

步骤2

美人椒洗净，斜着切成片。芹菜洗净切成小条（不要叶子，去一下茎）。备用。

步骤3

包包白洗净切成小条（不要梗，菜梗可以拿来泡在泡菜坛里，但要洗干净水沥干后才能泡。包包白我买的5斤左右的，从最外面一层往里撕叶子，完整的10匹叶子。）。

步骤4

鸡胸肉解冻后洗净，切成小条（比丝粗一点就可以），倒入老抽、盐、淀粉，用手抓均匀后倒入花椒油（这样炒出来的鸡肉有一点花椒味，不喜欢可以不要），用筷子搅拌均匀。

步骤5

锅里倒油（干锅倒油），大概20秒左右。

步骤6

倒入鸡胸肉，用锅铲铲散，待肉变色后，用锅铲铲起（不要油），备用。

步骤7

锅里倒入豆瓣酱，用锅铲铲匀。

步骤8

倒入美人椒、子姜和芹菜，翻炒几下。

步骤9

倒入包包白，大概炒1分钟，放盐（先尝一下咸淡），倒入料酒，大概炒5分钟左右。

步骤10

差不多炒成这样就可以倒肉了。

步骤11

倒入鸡胸肉，放一点鸡精，用锅铲铲匀，关火起锅。

步骤12

成品。

包包白炒鸡胸肉的烹饪技巧

朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由小辣椒xtmc 编写，未经授权不得转载

小辣椒xtmc

一起来分享给朋友们看看吧：