家庭版西湖牛肉羹

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简简丹丹
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传统的西湖牛肉羹用的是西湖莼菜，人在北方，一切从简 。

西湖牛肉羹的用料

卤牛肉 50克 香菜 1根
蛋清 1个 盐 1克
鸡粉 半勺 香油 半勺
胡椒粉 半勺 淀粉 2勺

西湖牛肉羹的做法

家庭版西湖牛肉羹的做法图解1

步骤1

卤牛肉切碎，越碎越好。
家庭版西湖牛肉羹的做法图解2

步骤2

香菜切碎（香芹可以），也是越碎越好，我切的有点大了，嘻嘻。
家庭版西湖牛肉羹的做法图解3

步骤3

鸡蛋只要蛋白，蛋黄可以做别的，也不要浪费哦~
家庭版西湖牛肉羹的做法图解4

步骤4

淀粉加水，提前化开。
家庭版西湖牛肉羹的做法图解5

步骤5

锅里放水烧开。
家庭版西湖牛肉羹的做法图解6

步骤6

水开后加入牛肉碎，漂去浮沫。
家庭版西湖牛肉羹的做法图解7

步骤7

放入蛋白，快速打散，打花。 同时加入水淀粉，用勺子搅拌开。
家庭版西湖牛肉羹的做法图解8

步骤8

汤汁变粘稠了，先关火，放1克盐，半勺鸡粉，半勺胡椒粉，香油半勺，用勺子搅拌开就可以了。

西湖牛肉羹的烹饪技巧

家常菜讲究的是简单快手，用料狠，下料足，所以看着香菜绿油油的一片，如果在饭店，不会用这么多的料的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 简简丹丹 编写，未经授权不得转载

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