青椒炒肉片

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睡不着的荷兰豆
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很平常的一道家常菜，肉片滑滑的，有辣椒的清香，好吃！ 猪肉20.5元 青椒1.5元，合计22元 葱是送的，二荆条是之前买的没吃完，就放一起了，省的浪费！

青椒炒肉片的用料

猪肉 300克 青椒 4个
二荆条 4个 红薯粉 1勺
盐 适量 料酒 1勺
酱油 2勺 花椒 15粒
豆瓣酱 1勺 鸡精 半勺
葱 2根

青椒炒肉片的做法

青椒炒肉片的做法图解1

步骤1

带皮猪肉，把肥肉和瘦肉分开再切片。 青椒切块，二荆条切圆圈。 蒜片，姜丝，葱段。
青椒炒肉片的做法图解2

步骤2

瘦肉里加酱油，料酒，一点点盐，抓一下。再加红薯粉，抓匀，太干可以加一点点水！ （这儿只能放很少盐，有一点点咸味就好，因为豆瓣酱比较咸的。）
青椒炒肉片的做法图解3

步骤3

锅加热，放油，再放肥肉煎一下，不喜欢吃肥肉的多煎下，把油都煎出来！
青椒炒肉片的做法图解4

步骤4

放豆瓣酱一勺，姜丝蒜片，花椒炒香。再倒入肉片快速翻炒，然后装盘。
青椒炒肉片的做法图解5

步骤5

锅里炒肉后，留一点油，倒入所有辣椒，加少许盐，炒20秒左右。辣椒和肉分开炒，辣椒比较熟，而且入味。
青椒炒肉片的做法图解6

步骤6

把肉倒入锅里，翻炒十几秒，加鸡精，葱段，装盘即可！

青椒炒肉片的烹饪技巧

不放二荆条，整盘菜就没那么辣！ 豆瓣酱一般都很咸，所以前期腌瘦肉时要注意盐和酱油的用量！ 肉片放了红薯粉炒很滑，不会老老的，嚼了后还有渣！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 睡不着的荷兰豆 编写，未经授权不得转载

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