纸托戚风蛋糕

精品 独家
5.2万 浏览 242 收藏
收藏
玛丽格
玛丽格
＋ 关注

松软香甜的纸托蛋糕，像阳光一样温暖

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 60g 纯牛奶 60g
玉米油 40g 糖粉 60g
鸡蛋 4个 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

纸托戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料；低筋面粉，糖粉过筛
纸托戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清与蛋黄分离，蛋清和蛋清放在无油无水的容器中
纸托戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄液用手动打蛋器打匀后加入40克玉米油搅拌均匀
纸托戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入60克牛奶搅拌均匀
纸托戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入60克低筋面粉，搅拌时不要来回搅动，划Z字搅拌均匀；
纸托戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好，放一边待用
纸托戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清中放几滴柠檬汁，没有柠檬汁放几滴白醋去腥
纸托戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清鱼眼泡时，加入三分之一的糖粉
纸托戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，细腻顺滑的时候再加入三分之一糖粉
纸托戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

电动打蛋器继续高速打发，打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，感觉有些微微的阻力时，停止打发，把打蛋头拎起来看一下，有微微的弯勾就可以了
纸托戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡，从底下像炒菜那样翻拌
纸托戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

将剩余的蛋白全部倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
纸托戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

将蛋糕糊装入大号裱花袋内，模具放入纸托，用裱花袋挤入模具，震几下小泡
纸托戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱预热，中层上下火150度30分钟
纸托戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

美味的纸托蛋糕出炉了

戚风蛋糕的烹饪技巧

1、蛋糕糊倒入纸托八分满； 2、烤箱温度根据品牌略有差异；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 玛丽格 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 纸托戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 纸托戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活