【印度小锅咖喱鸡】Karahi Chicken

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Karahi在印巴语里就是镬或者铸铁锅的意思，所以Karahi Murgh就字面解释，就有点类似干锅鸡的意思。这道菜汤汁比一般的咖喱菜少，非常浓郁好吃。 前阵子朋友举家搬回印度定居，留了一箱子的香料给我，其中就有做这个锅子咖喱鸡的香料粉。好久不做咖喱鸡了，这个周末就做个锅子咖喱鸡吃吧！

印度小锅咖喱鸡的用料

鸡肉 （切块） 600 克 姜蒜蓉 1 小勺
姜丝 1 大勺 芫荽 一点
中型番茄 3 只 辣椒 （不嗜辣可以用不太辣的辣椒代替） 3-4 只
中型洋葱 1/2 只 市售 Karahi Chicken 香料 2 大勺
盐适量 大约 1 小勺

印度小锅咖喱鸡的做法

【印度小锅咖喱鸡】Karahi Chicken的做法图解1

步骤1

首先把鸡肉切成麻将大小的块状。
【印度小锅咖喱鸡】Karahi Chicken的做法图解2

步骤2

热上一口锅子，加一点点的油，把鸡肉块和姜蒜蓉倒入干煸至鸡块有点焦香
【印度小锅咖喱鸡】Karahi Chicken的做法图解3

步骤3

煸鸡肉块的同时把番茄辣椒和洋葱搅拌成糊状。
【印度小锅咖喱鸡】Karahi Chicken的做法图解4

步骤4

把调味料/香料粉除了盐加入煸香
【印度小锅咖喱鸡】Karahi Chicken的做法图解5

步骤5

然后把番茄糊倒入
【印度小锅咖喱鸡】Karahi Chicken的做法图解6

步骤6

加盐中小火煮至浓稠，大约20-25分钟。
【印度小锅咖喱鸡】Karahi Chicken的做法图解7

步骤7

吃的时候撒点姜丝和芫荽装饰。

印度小锅咖喱鸡的烹饪技巧

买不到Karahi Chicken混合香料的可以以以下的香料代替： 1 小勺 孜然粉 （Cumin Powder） 1 小勺 芫荽粉 （Coriander Powder） 1/4 小勺 姜黄/黄姜粉 （Turmeric Powder） 1/4 小勺 Garam Masala
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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