五花肉炖土豆

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爱美食的翟老师
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五花肉通常都是老公做扁豆焖面，或者直接炖着吃，这次我掌勺，来个下饭菜！

五花肉炖土豆的用料

五花肉 1斤 土豆 2个
葱姜 少许 料酒 适量
生抽老抽 适量 白糖 1勺
蚝油 适量 大料豆蔻草寇 少许
玉米油 少许 水 适量
粉条 1把

五花肉炖土豆的做法

五花肉炖土豆的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净，切成小块
五花肉炖土豆的做法图解2

步骤2

葱姜准备适量
五花肉炖土豆的做法图解3

步骤3

大料，豆蔻，草寇准备少许
五花肉炖土豆的做法图解4

步骤4

锅中放油，稍微热一点加一勺白糖
五花肉炖土豆的做法图解5

步骤5

糖变色后放入五花肉炒出糖色
五花肉炖土豆的做法图解6

步骤6

转移到高压锅中，放入葱姜
五花肉炖土豆的做法图解7

步骤7

放两枚大料，适量豆蔻草寇
五花肉炖土豆的做法图解8

步骤8

加入半锅水
五花肉炖土豆的做法图解9

步骤9

加少许生抽
五花肉炖土豆的做法图解10

步骤10

加适量料酒
五花肉炖土豆的做法图解11

步骤11

加适量老抽
五花肉炖土豆的做法图解12

步骤12

高压锅盖盖子和气阀，大火烧开上汽后，继续大火炖5分钟，转中大火炖25分钟
五花肉炖土豆的做法图解13

步骤13

土豆削皮，洗净，切块备用
五花肉炖土豆的做法图解14

步骤14

高压锅离火，放在凉水处冲一分钟，轻轻拿起气阀，待没有气体喷出后打开气阀和锅盖
五花肉炖土豆的做法图解15

步骤15

土豆块放入锅中
五花肉炖土豆的做法图解16

步骤16

粉条放入锅中，不盖盖子，烧开后继续炖20分钟
五花肉炖土豆的做法图解17

步骤17

中间超低底搅拌几次，最后大火收汁
五花肉炖土豆的做法图解18

步骤18

盛盘，开吃喽

五花肉炖土豆的烹饪技巧

1.五花肉如果是化冻的，不要等完全化开再切，还有点硬的时候切会更容易些。 2.炒糖色到时候熬糖不要等的太久，否则会糊锅，火不要开太大。 3.煮土豆和粉条的时候，中间搅拌一下，防止粘底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 爱美食的翟老师 编写，未经授权不得转载

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