潮式香菇蒸鸡

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经典粤菜，潮式就是多了一味奇特的配菜。

潮式香菇蒸鸡的用料

半只鸡 500克 金针菜干（黄花菜干） 50克
香菇 4朵 鱼露 50克
葱 1根 姜 2片
蒜 四瓣 小米椒 两个
料酒 1勺 盐 适量
生抽 1勺 玉米淀粉 2茶匙

潮式香菇蒸鸡的做法

潮式香菇蒸鸡的做法图解1

步骤1

本次一家7口合影：半只鸡先洗净，香菇、金针菜干泡发1小时，因为还剩几片松茸，一起扔进去。
潮式香菇蒸鸡的做法图解2

步骤2

葱姜小米椒切碎、香菇松茸切片，倒入鸡肉，依次加入盐两小勺，蚝油一勺，鱼露半勺，料酒一勺，食用油两勺，生粉两小勺，搅拌均匀，腌20-30分钟。
潮式香菇蒸鸡的做法图解3

步骤3

腌鸡肉的过程把泡发好的金针菜铺在盘子底部，顺便烧水准备蒸鸡。这位金针菜就是潮汕人的爱～
潮式香菇蒸鸡的做法图解4

步骤4

腌好的鸡肉码入盘中，大火烧开蒸10分钟
潮式香菇蒸鸡的做法图解5

步骤5

出锅，撒葱花，香喷喷～

潮式香菇蒸鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 黄老爷会做菜 编写，未经授权不得转载

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