家常炖鸡腿

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小熊欧尼_
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家常炖鸡腿的用料

鸡腿 一只 土豆 一个
香菇 5-8个 黑木耳 5-6个

家常炖鸡腿的做法

家常炖鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿一个，买的时候卖家帮我切好了。拿回来泡水，泡二十分钟左右。
家常炖鸡腿的做法图解2

步骤2

土豆和香菇切好，黑木耳洗净泡水
家常炖鸡腿的做法图解3

步骤3

用手按压鸡肉，把血水洗出来，按压，不要搅拌，鸡皮掉下来不好看，血水还洗不净。按压清洗三四次左右水就干净了，沥干水分备用。
家常炖鸡腿的做法图解4

步骤4

泡好的木耳在去一遍根部的木屑，太大了可以撕开。
家常炖鸡腿的做法图解5

步骤5

锅烧热，不加油，大火，把鸡肉块放入锅中烫一下，最好颠勺翻动让肉块均匀受热以免粘锅。
家常炖鸡腿的做法图解6

步骤6

把多余的水分烫出来倒掉。
家常炖鸡腿的做法图解7

步骤7

倒两三次水，基本没有多余的水分出来了。
家常炖鸡腿的做法图解8

步骤8

出锅备用
家常炖鸡腿的做法图解9

步骤9

油烧热，下花椒八角片出香味。
家常炖鸡腿的做法图解10

步骤10

放入鸡肉块。（还是有一些多余的水分的，这一步一定小心油水飞溅，穿好围裙）入锅翻炒肉块，定型，到棱角处有金黄色的时候再加蔬菜最好。
家常炖鸡腿的做法图解11

步骤11

下备好的蔬菜翻炒均匀
家常炖鸡腿的做法图解12

步骤12

加盐和一点蚝油
家常炖鸡腿的做法图解13

步骤13

加开水，没过材料的水量为宜。期间多次查看以防粘锅糊底，水不够的话可以再加热水进去，不要加冷水，最好不要用勺子搅拌，土豆块会碎掉，我用筷子轻轻转动的。
家常炖鸡腿的做法图解14

步骤14

大火烧15分钟，小火焖5分钟，加一勺白糖，大火收汁5分钟。
家常炖鸡腿的做法图解15

步骤15

出锅装盘开吃～
家常炖鸡腿的做法图解16

步骤16

调料的用量还是看个人口味加，我不喜欢放太多，总觉得吃一嘴调料味很讨厌，还是吃食材本身的味道才是好的。

家常炖鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 小熊欧尼_ 编写，未经授权不得转载

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