義式海鮮飯

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黄廚娘
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想念在台灣吃過的義式海鮮飯，濃濃的海鮮味煮海鮮飯的好處是不用炒很多道菜，又可以讓味蕾豐富。

義式海鮮飯的用料

泰式香米 適量 橄欖油 5茶匙
鹽 適量 水 適量
洋蔥 4/1個 大蒜 3瓣
香葉 2片 藏紅花 少許
義式香菜 2根 蕃茄 1個
文蛤 8-10個 墨魚 1個
鮑魚 4個 明蝦 6只
白葡萄酒 2匙 香腸 2個
海虹 8-10個 生蠔 5個

義式海鮮飯的做法

義式海鮮飯的做法图解1

步骤1

準備材料 蕃茄 洋蔥切丁 大蒜切薄片 海虹 鮑魚現燙半熟備用，海虹 鮑魚半熟後撈出把腸子除掉
義式海鮮飯的做法图解2

步骤2

倒入3茶匙橄欖油與洋蔥用小火炒香，不要炒至金黃色呈半透明狀即可
義式海鮮飯的做法图解3

步骤3

加入香葉炒讓香葉味出來
義式海鮮飯的做法图解4

步骤4

加蒜片炒至半透明狀ㄧ直都是用小火，不要炒到金黃因為煮出來會苦
義式海鮮飯的做法图解5

步骤5

加入蕃茄炒至泥爛，這時如果有點乾再加點橄欖油繼續翻炒，加入白葡萄酒提香，加藏紅花增加顏色，我今天沒加因為剛好沒有 醬可以炒多點放密封罐至冰箱保存
義式海鮮飯的做法图解6

步骤6

加入泰式香米 熱開水
義式海鮮飯的做法图解7

步骤7

熱開水淹沒大米 轉大火煮ㄧ火，加鹽調到適當的味道 不要加太多唷，因為海鮮就有點鹹味 時常翻動ㄧ下鍋底以免黏鍋
義式海鮮飯的做法图解8

步骤8

大約五分鐘後轉小火下生蠔 貝類食材，不易熟的先下 大蝦 墨魚等 它們快熟時把它們夾出盤這時翻動下鍋裡的大米 現在如果大米快熟有點黏鍋正常的唷 因為海鮮飯就是有點稠稠的
義式海鮮飯的做法图解9

步骤9

飯快熟了把東西從新擺回去就完成了
義式海鮮飯的做法图解10

步骤10

開吃吧

義式海鮮飯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 黄廚娘 编写，未经授权不得转载

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