鱼香肉丝（甜口的）

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看过其他博主做的鱼香肉丝大都放的醋比较多，那个比例吃起来真的有点像醋溜的啊?，我还是更喜欢甜口的，自己家做饭随心所欲一点，一个人一个味，喜欢吃甜的话可以试一下我的这个比例。

鱼香肉丝的用料

瘦肉 250克 木耳 1把
胡萝卜 半根 青辣椒 1个
葱姜沫 适量 调味料： 郫县豆瓣酱，料酒，盐，白糖，生抽，胡椒粉，醋，五香粉

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝（甜口的）的做法图解1

步骤1

从小吃到大的鱼香肉丝～虽然叫鱼香但是真的没有鱼的鱼香肉丝。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解2

步骤2

胡萝卜，辣椒，黑木耳分别切成丝。葱姜切成碎。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解3

步骤3

切好肉丝，不用切的很细，不然一下锅全碎了。提前腌制一下，加一勺料酒。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解4

步骤4

小半勺盐。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解5

步骤5

一丢丢白胡椒粉。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解6

步骤6

有姜粉的话就放点姜粉，没有的话就放点姜碎吧，去腥的。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解7

步骤7

满满一勺淀粉。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解8

步骤8

用手抓拌均匀。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解9

步骤9

如果抓拌不开的话可以倒一点点水进去滋润一下。抓好后就是这个??样子的，不稀汤寡水，也没有非常厚重的淀粉糊。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解10

步骤10

最后再倒点油进去锁水。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解11

步骤11

抓均匀就好了。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解12

步骤12

第二步来调个碗汁。三勺生抽。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解13

步骤13

一勺醋，醋我觉得真的不要多啊。不然吃起来真的就像醋溜的一样了
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解14

步骤14

三勺白糖。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解15

步骤15

一点点五香粉。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解16

步骤16

一小勺淀粉。淀粉别多！
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解17

步骤17

最后再倒点水进去溶解。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解18

步骤18

搅和均匀就好了。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解19

步骤19

热锅倒适量油。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解20

步骤20

油热以后倒进肉丝。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解21

步骤21

快速的用筷子滑散。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解22

步骤22

炒到全部变色就好了，盛起来备用。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解23

步骤23

再起锅倒一点油，把葱姜倒进去爆香。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解24

步骤24

用最小的火爆香。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解25

步骤25

爆香后放一大勺红油豆瓣酱。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解26

步骤26

滑炒。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解27

步骤27

炒出红油，一直用最小的火，别糊了。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解28

步骤28

炒出红油后倒进胡萝卜和木耳，它们比较难熟。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解29

步骤29

转大火。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解30

步骤30

炒到半熟。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解31

步骤31

半熟后倒进滑好的肉丝。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解32

步骤32

青椒也一并倒进来。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解33

步骤33

翻炒一下。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解34

步骤34

炒到辣椒半熟。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解35

步骤35

倒进料汁。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解36

步骤36

翻炒翻炒均匀，料汁很快就会变得粘稠了。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解37

步骤37

很有食欲，这就可以出锅了。
鱼香肉丝（甜口的）的做法图解38

步骤38

多吃了一碗米饭?

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

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