青椒杏鲍菇炒蛋（下饭菜）

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巴鼻子姑娘
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自创的下饭菜，贼拉好吃！！你们尽管去试，有信心你会爱上这个做法哟

青椒杏鲍菇炒蛋的用料

杏鲍菇 1个 青椒 2个
鸡蛋 2个 姜 3片
盐 适量 鸡精 一丢丢
淀粉 适量

青椒杏鲍菇炒蛋的做法

青椒杏鲍菇炒蛋（下饭菜）的做法图解1

步骤1

杏鲍菇、青椒切丁，鸡蛋液加少许盐调味，姜片切丝放少量清水里浸泡（喜欢吃姜的可以用刀拍出汁再泡），大概几分钟就可以过滤掉姜丝，剩下的水备用
青椒杏鲍菇炒蛋（下饭菜）的做法图解2

步骤2

热锅冷油，油可以多放一点
青椒杏鲍菇炒蛋（下饭菜）的做法图解3

步骤3

倒入鸡蛋液滑炒，并铲碎，盛出备用
青椒杏鲍菇炒蛋（下饭菜）的做法图解4

步骤4

添少量油，放入杏鲍菇丁炒1分钟
青椒杏鲍菇炒蛋（下饭菜）的做法图解5

步骤5

再加入青椒丁炒匀
青椒杏鲍菇炒蛋（下饭菜）的做法图解6

步骤6

加入少量姜丝水、淀粉，适量盐调味，大火收汁
青椒杏鲍菇炒蛋（下饭菜）的做法图解7

步骤7

收汁接近干时，放入鸡蛋碎炒匀，一丢丢鸡精提鲜
青椒杏鲍菇炒蛋（下饭菜）的做法图解8

步骤8

完美收工！！

青椒杏鲍菇炒蛋的烹饪技巧

说下原理： 1.用姜丝水是考虑口感问题，毕竟是下饭菜，不希望一口包的时候，吃到姜丝，纯属个人喜好，做菜嘛也是因人而异才最好！ 2.蛋多点油且小火才嫩哦！ 3.分开放盐是因为蛋和蔬菜的吃盐均匀度不一样，但是蛋的盐不能放多，否则口感容易老！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 巴鼻子姑娘 编写，未经授权不得转载

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