香酥土豆饼 | 元気汀

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吃牛排时，最爱选的配菜就是通心粉和土豆泥。绵软细腻的土豆泥，加上胡椒粉，蘸上黑椒汁，口感超赞。 早上蒸了一个土豆，碾成泥，加了些简单的配菜，撒上黑胡椒、盐和五香粉，一起揉成团，烙成饼。 外酥里嫩的土豆饼，口感细腻绵滑，酥软浓香^_^。

香酥土豆饼的用料

土豆 1个 胡萝卜 1小截
小香葱 1小把 火腿肠 1根
【调味料】 ： 盐 1.5匙
胡椒粉 适量 五香粉 适量

香酥土豆饼的做法

香酥土豆饼 | 元気汀的做法图解1

步骤1

取一个土豆，洗净表面。
香酥土豆饼 | 元気汀的做法图解2

步骤2

将土豆去皮切片，放入锅中，隔水蒸熟。
香酥土豆饼 | 元気汀的做法图解3

步骤3

取蒸好的土豆片，趁热碾成土豆泥。
香酥土豆饼 | 元気汀的做法图解4

步骤4

充分碾至无土豆颗粒。
香酥土豆饼 | 元気汀的做法图解5

步骤5

取一小截胡萝卜、一把小香葱洗净，剥一根火腿肠备用。
香酥土豆饼 | 元気汀的做法图解6

步骤6

将小葱切成葱花，胡萝卜、火腿肠切成小丁。
香酥土豆饼 | 元気汀的做法图解7

步骤7

将切好的葱花、胡萝卜丁、火腿肠碎放入盛土豆泥的大碗，再加入面粉、盐、胡椒粉、五香粉。 Tip：土豆泥的量不同，面粉用量也不同，面粉可以分少量多次加入，加至土豆泥能成团即可。
香酥土豆饼 | 元気汀的做法图解8

步骤8

将土豆泥、配菜、调料，充分搅拌均匀。
香酥土豆饼 | 元気汀的做法图解9

步骤9

取搅拌好的土豆泥，揉成多个大小均匀的团子。
香酥土豆饼 | 元気汀的做法图解10

步骤10

将团子按扁，整理成厚薄均匀的小饼。
香酥土豆饼 | 元気汀的做法图解11

步骤11

锅里刷适量油，放入小饼，在饼的表面也刷上一层油。放完所有饼以后再开火，小火煎至一面定型以后翻面，烙至两面金黄、有弹性。 Tip：全程要小火，烙制期间勤翻面。
香酥土豆饼 | 元気汀的做法图解12

步骤12

成品。外酥里嫩，入口酥软浓香。
香酥土豆饼 | 元気汀的做法图解13

步骤13

成品。

香酥土豆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载

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