干煸五花肉花菜

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这道菜整体口味麻辣，花菜脆爽，不用配饭，我可以干吃一盘。

干煸五花肉花菜的用料

花菜 500克 五花肉 250克
生姜 少许 大蒜 2瓣
干辣椒 3个 小葱 两根
花椒 40粒 味极鲜 3勺
耗油 1勺

干煸五花肉花菜的做法

干煸五花肉花菜的做法图解1

步骤1

花菜处理成小块，用盐水浸泡半小时后再清洗一遍。
干煸五花肉花菜的做法图解2

步骤2

五花肉冷水下锅，加入3片生姜和两根小葱（我家没料酒了，所以就没加） 水开后再煮2分钟 关火捞出清洗切成薄片
干煸五花肉花菜的做法图解3

步骤3

锅内不用放油，冷锅直接倒入五花肉，加入少许食盐（目的是之后出油不会乱溅），中火，翻炒出油（注意不停翻炒，容易粘锅）
干煸五花肉花菜的做法图解4

步骤4

煸炒出油后，把五花肉拨到一边，另一边倒入姜片、蒜片、干辣椒段、花椒爆香，再倒入花菜
干煸五花肉花菜的做法图解5

步骤5

尴尬了，倒完花菜才发现旁边的花椒上一步骤没有下锅，补上（花椒味还是有的）
干煸五花肉花菜的做法图解6

步骤6

继续翻炒，直至花菜有个别泛黄，加入味极鲜和耗油调味上色，1分钟后关火出锅

干煸五花肉花菜的烹饪技巧

这道菜全程不要加水，不然焖煮出来会软软的，水水的，没有脆脆的咀嚼灵魂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 C味菜 编写，未经授权不得转载

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