小炒山笋

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小炒山笋，是一道常见菜肴。以鲜笋、猪肉、作为主要食材，青、红辣、盐、鸡精、料酒、酱油、食用油作为调料制作而成，口味咸鲜。

小炒山笋的用料

山笋 300g 五花肉 150g
红辣椒 30g 青辣椒 50g
姜 10g 蒜 10g
葱花 5g 酱油 5g
鸡精 5g 蚝油 10g
料酒 5g

小炒山笋的做法

小炒山笋的做法图解1

步骤1

新鲜的山笋洗净、切段、装盘备用。
小炒山笋的做法图解2

步骤2

五花肉切片、青辣椒切段、红辣椒切段、姜蒜切片。
小炒山笋的做法图解3

步骤3

葱切葱花。
小炒山笋的做法图解4

步骤4

锅洗净擦干，倒入少量油，放入五花肉，淋入适量料酒。
小炒山笋的做法图解5

步骤5

五花肉炒至变色，放入姜蒜片，继续翻炒。
小炒山笋的做法图解6

步骤6

姜蒜爆出香味后，放备用的山笋段，淋入适量酱油调色，然后继续大火翻炒。
小炒山笋的做法图解7

步骤7

山笋大火爆炒至七分熟时，倒入青红辣椒段，撒入适量盐，继续翻炒。
小炒山笋的做法图解8

步骤8

炒至山笋完全熟透后，放入少许鸡精、蚝油调味，撒入葱花拌匀，即刻起锅装盘。
小炒山笋的做法图解9

步骤9

完成✅

小炒山笋的烹饪技巧

1、这道菜选择山笋一定要比较嫩的那种。 2、炒这道菜千万不要加汤，要不最后山笋会有少许麻口的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 子言厨房 编写，未经授权不得转载

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