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猪尾巴的做法
步骤1
8个小肘子
步骤2
5根猪尾巴
步骤3
处理肘子还有猪尾巴上面没有处理干净的猪毛。在这里楼楼选择的是烧热锅燎猪毛，当然觉得有危险朋友们可以选择用猪毛夹子慢慢处理喔。
步骤4
处理好的肘子
步骤5
用大锅装冷水，里面放一小半姜块，准备煮肘子和猪尾巴
步骤6
水开后再多煮几分钟，时间大概在20分钟左右吧。水开后可以放点料酒和盐。
步骤7
捞出来冲洗干净
步骤8
葱段&姜片
步骤9
把肘子猪尾巴放进高压锅中
步骤10
放姜片&葱段&三颗大料
步骤11
熬糖水上色（因为肉太多了就不太方便炒糖色上色了）——锅中烧热油放白糖、熬到出糖水冒大泡、根据锅的大小倒热水、放生抽料酒调味。 具体的操作过程在楼主主页中的笔记里面有发的小视频，大家可以点进我的主页寻找观看喔⊙ω⊙
步骤12
把熬好的糖水倒进高压锅中，放适量盐调味就可以高压炖煮了
步骤13
刚揭开高压锅盖子的样子，是不是很赞 (σ･ω･)σYO♪
步骤14
装盘上桌来吃咯～猪尾巴的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-18
©本菜谱的做法由 阿宁小小厨 编写，未经授权不得转载
阿宁小小厨
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