红烧鸡翅中

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明月中天
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没啥故事……哦哦，记得配米饭，汤汁浇上去，然后你懂的……这个老抽放多了，颜色可以稍浅点更美……哦哦，还有，别整啥可乐鸡翅了，可乐就是焦糖和水，一个玩意儿，多花两块五干嘛？红烧，冰糖才是王道！

红烧鸡翅中的用料

鸡翅中 7-10个 姜 几片
葱 几段 蒜 几瓣
八角 1枚 香叶 2片
桂皮 少许 生抽 2勺
老抽 1勺 冰糖 几块

红烧鸡翅中的做法

红烧鸡翅中的做法图解1

步骤1

鸡翅中，花刀便于入味，焯水后控水备用。
红烧鸡翅中的做法图解2

步骤2

炒糖，冷油入冰糖，小火慢慢炒，炒到冰糖碎裂，慢慢融化，炒至冰糖泛黄，切记小火！
红烧鸡翅中的做法图解3

步骤3

炒糖后，放入鸡翅中翻炒至翅中上色，传说中的焦黄色。
红烧鸡翅中的做法图解4

步骤4

放入葱姜蒜，八角桂皮香叶，继续炒香。
红烧鸡翅中的做法图解5

步骤5

倒入生命的源泉至完全没过翅中，加入生抽和老抽，大火开造！水开调中小火，炖至地老天荒、汤汁收紧。
红烧鸡翅中的做法图解6

步骤6

出锅摆盘，香菜绿叶撩骚一下。

红烧鸡翅中的烹饪技巧

炒糖一定小火，不然它会以迅雷不及掩耳的速度糊掉，黏满你的锅铲！盐基本用不到，生抽老抽就是盐分担当！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 明月中天 编写，未经授权不得转载

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