椰汁蛋白炖燕窝

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椰汁蛋白炖燕窝的用料

椰汁或椰树牌椰汁（拒绝椰浆） 200g 燕窝 1盏
冰糖 适量 蛋清 1个

椰汁蛋白炖燕窝的做法

椰汁蛋白炖燕窝的做法图解1

步骤1

惯例，一家三口合影，我不用椰浆，用椰树牌椰汁比较方便，不需要放糖。
椰汁蛋白炖燕窝的做法图解2

步骤2

鸡蛋取蛋清，燕窝加清水泡发6个小时。基本就是晚上发，第二天早上吃，或者早上上班前发，下班吃。推荐楼上的燕窝，品相好，中间不用换太多次水，干净。
椰汁蛋白炖燕窝的做法图解3

步骤3

燕窝这样子差不多泡发好，炖煮前轻轻撕开放入炖盅。
椰汁蛋白炖燕窝的做法图解4

步骤4

蛋清用开水煮成片状蛋白，出锅备用。
椰汁蛋白炖燕窝的做法图解5

步骤5

开炖锅，燕窝加入椰汁炖煮一小时二十分钟，然后开盖加入蛋白，炖煮五分钟。蛋白不能炖太久，不能一开始就放！（用椰树牌椰汁可不用加糖，天然椰汁可加少许冰糖）
椰汁蛋白炖燕窝的做法图解6

步骤6

出锅，软嫩的一家，美味。

椰汁蛋白炖燕窝的烹饪技巧

蛋白一定不能跟燕窝一起炖，口感差到哭，最后五分钟放进去吸收椰汁的味道即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 黄老爷会做菜 编写，未经授权不得转载

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