蒜香奶酪面包

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蒜香奶酪面包的用料

【面包】 高筋面粉 300克
牛奶 158毫升 奶粉 12克
酵母 3克 鸡蛋 37克
盐 4克 黄油 30克
细砂糖 38克 【奶酪馅】
奶油奶酪 100克 淡奶油 100克
糖粉 15克 【蒜香黄油】
黄油 50克 蒜蓉 10克
蛋白 15克 盐 1克
淡奶油 25克 葱粒 10克
细砂糖 17克 蛋黄液 适量

蒜香奶酪面包的做法

蒜香奶酪面包的做法图解1

步骤1

将面包的材料放入搅拌桶中（除了黄油）顺序先液体再粉状，盐和酵母分开，否则会影响酵母的效果
蒜香奶酪面包的做法图解2

步骤2

将面粉揉成团，揉至扩展阶段
蒜香奶酪面包的做法图解3

步骤3

放入软化的黄油继续揉面
蒜香奶酪面包的做法图解4

步骤4

揉至有薄膜就可以了
蒜香奶酪面包的做法图解5

步骤5

放入烤箱28度发酵60分钟
蒜香奶酪面包的做法图解6

步骤6

发酵至2倍大，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。
蒜香奶酪面包的做法图解7

步骤7

将面团轻压排气后平均分成6等份，每份97g左右，盖上保鲜膜松弛15分钟。
蒜香奶酪面包的做法图解8

步骤8

松弛好的面团再次排气整形后放入烤盘
蒜香奶酪面包的做法图解9

步骤9

再次放入烤箱发酵33度，30分钟发酵至2倍大
蒜香奶酪面包的做法图解10

步骤10

烤箱预热180度18分钟，面包胚刷上蛋液，注意上色情况，放上锡纸
蒜香奶酪面包的做法图解11

步骤11

淡奶油加入糖粉打发至6-7分发
蒜香奶酪面包的做法图解12

步骤12

加入温室软化的奶油奶酪搅拌均匀
蒜香奶酪面包的做法图解13

步骤13

除了蛋白以外的材料都放入碗中，黄油隔水融化后搅拌均匀，等冷却后加入蛋白搅拌均匀
蒜香奶酪面包的做法图解14

步骤14

面包切成同等的8份，不要切断了。
蒜香奶酪面包的做法图解15

步骤15

中间挤入奶酪酱
蒜香奶酪面包的做法图解16

步骤16

刷上蒜蓉黄油酱
蒜香奶酪面包的做法图解17

步骤17

成品
蒜香奶酪面包的做法图解18

步骤18

成品
蒜香奶酪面包的做法图解19

步骤19

成品

蒜香奶酪面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 纪大小姐 编写，未经授权不得转载

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