三色蔬菜汁面

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家里没有面条机，又不想出门买面条。突然想吃我们这的“麦面条”，其实就是略宽带点厚度的面片，我们方言称之为“麦面条”。小时候怎么吃都不腻，加肉丝和腌制的咸菜一起煮的，能吃2大碗那种！以前是妈妈揉的面，现在自制呗，回家和先生两个人一起，一个备料，一个揉面。通力合作，给娃准备晚餐：三色蔬菜面。顺道给妈妈也捎了一份！做法很简单的哦！比例也是我自己调的！

三色蔬菜汁面的用料

金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 600克左右 玉米粒 一碗
菠菜 一把 胡萝卜 一碗
清水 适量 娃娃菜 半颗颗
培根 3片 胡萝卜 适量

三色蔬菜汁面的做法

三色蔬菜汁面的做法图解1

步骤1

准备材料，将玉米粒清洗干净，然后加点清水用破壁机打成浓稠玉米汁。菠菜和胡萝卜同样操作，得到三份浓稠蔬菜汁。不需要过滤！
三色蔬菜汁面的做法图解2

步骤2

200克小麦粉，一边倒胡萝卜汁，一边用筷子搅拌成絮状。如图，不要一次性加太多，实际用量是125克胡萝卜汁！
三色蔬菜汁面的做法图解3

步骤3

菠菜汁的用量是115克，同样200克小麦粉混合成絮状。玉米汁的用量是135克，和200克小麦粉混合成絮状。蔬菜不同，用量略有差异。
三色蔬菜汁面的做法图解4

步骤4

然后带上PVC手套开始揉面，需要耐心一些，揉成柔软的团，揉不光滑也没事，然后滚圆，盖上保鲜膜，醒10分钟。
三色蔬菜汁面的做法图解5

步骤5

取菠菜面团为例，醒好的面团，软硬适中，揉面垫撒粉，用擀面杖擀开成3毫米的面片，长方形，尽量厚薄一致哈！
三色蔬菜汁面的做法图解6

步骤6

撒粉是为了切好后不会粘在一起，然后从上往下卷起，用刀切成如图均匀的条状。
三色蔬菜汁面的做法图解7

步骤7

是擀开的玉米汁面片，其实颜色很淡。
三色蔬菜汁面的做法图解8

步骤8

这个是胡萝卜汁面片。
三色蔬菜汁面的做法图解9

步骤9

全部擀开，切好。放入盘中。这个量多，可以冷冻一部分，不要全部煮哈，一大锅！
三色蔬菜汁面的做法图解10

步骤10

娃娃菜清洗干净，切段，培根切条，胡萝卜切片。
三色蔬菜汁面的做法图解11

步骤11

锅里加玉米油，先炒培根和胡萝卜片，再加娃娃菜炒。
三色蔬菜汁面的做法图解12

步骤12

炒到娃娃菜叶变软，加适量清水，煮开然后加入三色面，煮熟后调味即可！这个不用再教了吧，加盐、一点点鸡精调味。出锅可以淋点芝麻油，超香！
三色蔬菜汁面的做法图解13

步骤13

成品
三色蔬菜汁面的做法图解14

步骤14

成品
三色蔬菜汁面的做法图解15

步骤15

成品

三色蔬菜汁面的烹饪技巧

1、各家小麦粉吸水量不一样，还是要看状态哈。先搅拌成絮状，再揉面。2、揉面没有太多要求，初步成团后再揉个10分钟左右，不怎么光滑也没事。3、真的没有难度的一份面！主要娃喜欢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 清淡 主食 面条

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