蒸的好吃的南瓜吐司

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南瓜吐司的用料

带皮南瓜 500g 麦芽糖 一勺
汤种材料： 高粉 20g
牛奶 100g 主面团：
高粉 290g 鸡蛋 1个
牛奶 30ml（+－） 糖 30克
酵母 3克 盐 3克
黄油 20克

南瓜吐司的做法

蒸的好吃的南瓜吐司的做法图解1

步骤1

汤种材料放在一起搅拌均匀，小火边煮边搅拌，搅到有纹路出现了就关火，余温会让面糊变浓稠，放凉放冰箱冷藏半小时以上
蒸的好吃的南瓜吐司的做法图解2

步骤2

南瓜去皮切片，下锅蒸20分钟
蒸的好吃的南瓜吐司的做法图解3

步骤3

捣烂成泥
蒸的好吃的南瓜吐司的做法图解4

步骤4

取2/3南瓜泥下锅，加点油，一勺麦芽糖，中火炒
蒸的好吃的南瓜吐司的做法图解5

步骤5

炒到能刮到一起的糊状就可以了
蒸的好吃的南瓜吐司的做法图解6

步骤6

盆里放高粉，中间挖个洞，放酵母，对角线放白糖和盐，磕入鸡蛋，1/3南瓜糊，冷藏好的汤种，用筷子搅拌成硬糊状（牛奶看情况添加），放去冰箱冷藏20分钟
蒸的好吃的南瓜吐司的做法图解7

步骤7

取出面团移到案板上，已经可以拉粗膜了，有韧性，加入软化的黄油，开始像搓洗衣服那样揉面，粘案板用刮刀刮起来，继续揉
蒸的好吃的南瓜吐司的做法图解8

步骤8

揉揉、摔打摔打，大概要20分钟，可以用擀面杖打面团，省电劲，直到面团光滑，不沾案板，可以拉出手套膜
蒸的好吃的南瓜吐司的做法图解9

步骤9

面团分成三份
蒸的好吃的南瓜吐司的做法图解10

步骤10

擀成长舌状，从上往下卷起
蒸的好吃的南瓜吐司的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜松弛10分钟
蒸的好吃的南瓜吐司的做法图解12

步骤12

面团擀开，加入南瓜泥，包起来（不加南瓜馅的话就重复步骤11），然后放进模具
蒸的好吃的南瓜吐司的做法图解13

步骤13

包起来的南瓜面团擀开，面上划几刀，然后卷起来，放到模具里
蒸的好吃的南瓜吐司的做法图解14

步骤14

盖上盖子醒发到8分满，撒点坚果，上面盖上保鲜膜，下锅蒸30分钟
蒸的好吃的南瓜吐司的做法图解15

步骤15

出锅以后取出晾凉
蒸的好吃的南瓜吐司的做法图解16

步骤16

切片，细腻柔软，这款蒸面包没有烤箱也一样做，含水量大，非常松软好吃
蒸的好吃的南瓜吐司的做法图解17

步骤17

另外烤了几个，相对蒸面包要有嚼劲

南瓜吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 三千小厨 编写，未经授权不得转载

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