麻辣小龙虾

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雪遥

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今天杀生了，21只小龙虾我大概杀了13只，其余属于自然死亡。哦呀⊙∀⊙！好可怕

麻辣小龙虾的用料

小龙虾一斤	葱姜
小米辣	洋葱
十三香小龙虾调料包我就是因为这个才买虾的	香菜
糖	味精
盐少量

麻辣小龙虾的做法

步骤1

去虾线，去头。虾线用中间尾巴左右摇摆抽出，很简单。然后再把它的斩首去头。被夹了三次，也许这就是杀生的代价焯水，有条件的可油炸。我家没油了

步骤2

真的，没油了。照片为证。油炸比焯水的鲜

步骤3

葱姜小米辣洋葱葱

步骤4

没葱了，正好还好洋葱比较争气。

步骤5

某宝买的

步骤6

炒香，我这锅。嗯。很慢慢慢慢。。。。

步骤7

葱姜洋葱小米辣炒香以后放入小龙虾调料，出红油后加入焯好洗干净的小龙虾炒放生抽少量盐（盐看小龙虾调料的甜咸）

步骤8

放入小龙虾，我这锅是用来吃火锅的，所以火很小，到点就跳闸，没法爆炒。有条件的一定要爆炒两分钟，然后加一碗水。

步骤9

大火烧开水，小火15分钟。大火收汁，不要收太干净，泡一泡味道更佳。开锅放入鸡精或者味精就可以了。

步骤10

出锅前我放了糖味精香菜。先泡泡一会儿再吃

麻辣小龙虾的烹饪技巧

我这在外地公寓不让用煤气，没法爆炒，调料不全工具也不全。如果在家自己做尽量不要用成品调味品。要用茴香，花椒，八角，桂皮，干辣椒，香叶，葱姜蒜，还有单县豆瓣酱爆炒哦！爆炒以后加入啤机炖那样味道更香，我就剩一罐了，实在下不去手。哈哈！有些喜欢放火锅底料。但我不是很喜欢哈哈。看个人喜好哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由雪遥编写，未经授权不得转载

雪遥

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