锦娘制——葱油花卷

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葱油花卷的用料

中筋面粉 300克 盐 2克
奶粉 30克 白砂糖 20克
酵母 5克 泡打粉（有无皆可） 2g
清水 160克 小葱 3根
食用油 适量

葱油花卷的做法

锦娘制——葱油花卷的做法图解1

步骤1

将中筋面粉、奶粉、白砂糖、盐、酵母、泡打粉、清水揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵20—30分钟。
锦娘制——葱油花卷的做法图解2

步骤2

锅中放适量油，放入葱花中小火煸香，晾凉。
锦娘制——葱油花卷的做法图解3

步骤3

面团排气，揉成长条状。
锦娘制——葱油花卷的做法图解4

步骤4

面擀成长方形，将葱油均匀抹在表面。
锦娘制——葱油花卷的做法图解5

步骤5

把面对折。
锦娘制——葱油花卷的做法图解6

步骤6

将面切5—8刀，中间连接不切断，最末一刀切断。
锦娘制——葱油花卷的做法图解7

步骤7

将面展开。
锦娘制——葱油花卷的做法图解8

步骤8

面的两端往相反方向拧3—4次，再捏合两端。
锦娘制——葱油花卷的做法图解9

步骤9

水加热至30°，放入花卷发酵20分钟左右，再大火蒸15分钟。
锦娘制——葱油花卷的做法图解10

步骤10

装盘。

葱油花卷的烹饪技巧


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创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 律政小厨 编写，未经授权不得转载

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