巧克力戚风

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有巧克力的戚风蛋糕

巧克力戚风的用料

蛋清 5个 细砂糖 65克
柠檬汁 3克 砂糖蛋黄 20克
蛋黄 5个 玉米油 75克
可可粉 20克 低筋面粉 75克
牛奶 75克 纯脂巧克力 30

巧克力戚风的做法

巧克力戚风的做法图解1

步骤1

牛奶玉米油砂糖隔水融化
巧克力戚风的做法图解2

步骤2

加入可可粉搅拌无颗粒
巧克力戚风的做法图解3

步骤3

趁热放入切碎的巧克力搅拌融化 有颗粒也没关系
巧克力戚风的做法图解4

步骤4

放入蛋黄搅拌均匀细腻
巧克力戚风的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，刮拌五颗粒，不要画圈避免起筋
巧克力戚风的做法图解6

步骤6

蛋白加入柠檬汁分三次加入砂糖打至硬性发泡
巧克力戚风的做法图解7

步骤7

打好后的状态
巧克力戚风的做法图解8

步骤8

盆倒扣蛋白不掉落
巧克力戚风的做法图解9

步骤9

分三次倒入蛋黄糊刮拌成均匀的状态 倒入模具 烤箱150度50分钟
巧克力戚风的做法图解10

步骤10

底部是没完全融化的巧克力碎 这样吃起来更有口感
巧克力戚风的做法图解11

步骤11

淋上巧克力奶油 开始完美的下午茶吧

巧克力戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 布丁豆丁妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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