忆子粄

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一道客家人非常喜欢的小吃 忆子粄

忆子粄的用料

肉馅适量 500 香菇 50
盐 适量 食用油 适量
木薯粉 500 干木耳 50
豆腐 250 豆干 50

忆子粄的做法

忆子粄的做法图解1

步骤1

首先木耳与香菇先用热水泡30分钟，然后把准备材料把豆腐 木耳 肉 豆干 香菇全都剁碎，然后炒香放凉待用。 接着煮些开水，由于木薯粉是要用开水和面的，找个干净的盆放入适量木薯粉，用筷子一边搅一边慢慢倒入热水，不能一下倒太多，适量倒差不多就下手柔，但注意小心烫手，木薯粉和柔面粉原理是一样的柔到光滑不粘手就好，
忆子粄的做法图解2

步骤2

柔好木薯粉面团不用醒面，接着就可以包，皮薄与厚个人喜欢，包大小也个人喜欢就好，馅料必须凉了才难包，可用风扇吹凉馅料。
忆子粄的做法图解3

步骤3

包成一个个团，然后找些粽子，前提先洗干净叶再用，粽子叶上擦点油防粘，用粽子叶把包好团子一个个包好，这样蒸熟后就不会粘在一起，
忆子粄的做法图解4

步骤4

最后水开上锅大火蒸20分钟即。可由于木薯粉蒸熟是透明的就会非常好看，

忆子粄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 小生活520 编写，未经授权不得转载

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