红烧大虾(冰冻海虾)

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老爸喜欢买冰冻的深海大虾,营养好,由于肉质比较柴,味道要厚重点可以分散舌头的注意力

红烧大虾的用料

深海大虾 15-20只 姜丝 适量
蒜末 多一点更香 适量
料酒 15毫升 老抽 2勺
生抽 3勺 适量
冰糖 2-3颗 白砂糖 1-3勺

红烧大虾的做法

红烧大虾(冰冻海虾)的做法图解1

步骤1

大虾解冻,去头去虾线,此步骤比较费劲费时
红烧大虾(冰冻海虾)的做法图解2

步骤2

准备好姜丝,蒜末(不需要很细),小葱适量(这些葱是烧几个菜用的,不需要那么多)
红烧大虾(冰冻海虾)的做法图解3

步骤3

油烧热后,下姜丝,部分蒜末,翻炒几下,不要烧焦,倒入虾,翻炒至虾变红
红烧大虾(冰冻海虾)的做法图解4

步骤4

加黄酒、生抽、老抽、冰糖、尝一下味道,加入适量盐,我家爱吃甜,会再加点白砂糖,更鲜,这个可以根据自己的口味调整用量,最后加入剩余的蒜末
红烧大虾(冰冻海虾)的做法图解5

步骤5

翻炒1-3分钟,撒上葱花,起锅装盘

红烧大虾的烹饪技巧

虾头其实也可以留着,油热了以后先放虾头,压一压,烧出香味,捞出,再开始第二步,都可以试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-20

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