日本大福【雪媚娘】在家也可以做

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源自日本地道点心的雪媚娘，圆滚白嫩，软糯 Q弹 。晶莹剔透的冰皮包裹着浓厚奶油和酸甜可口的果粒，多层次的口感令人欲罢不能。

雪媚娘的用料

糯米粉 200g 鹰栗粉 60g
牛奶 400g 糖 100g
黄油 40g 淡奶油 500g
糖 50g 大芒果 1个

雪媚娘的做法

日本大福【雪媚娘】在家也可以做的做法图解1

步骤1

把糯米粉、鹰粟粉、牛奶、白糖、黄油，全部倒在一个盆里进行搅拌，一直搅拌到均匀无颗粒为止。
日本大福【雪媚娘】在家也可以做的做法图解2

步骤2

将粉浆过筛后放入西门子蒸箱，选择【蒸制】程序，温度100℃，时间大约蒸20分钟。
日本大福【雪媚娘】在家也可以做的做法图解3

步骤3

刚蒸好的雪媚娘皮很粘，需要放入冰箱冷却一下才能揉搓成团。将冷却好的媚娘皮分成一个个团，每个大约35克，并裹上一层手粉。
日本大福【雪媚娘】在家也可以做的做法图解4

步骤4

将奶油加糖打发至七八成，芒果切丁备用。
日本大福【雪媚娘】在家也可以做的做法图解5

步骤5

将糯米团两面沾上手粉，然后像擀饺子皮一样把糯米团擀成中间厚边缘薄的圆皮（皮不能太薄，否则外形会凹凸不平）。
日本大福【雪媚娘】在家也可以做的做法图解6

步骤6

在擀好的圆皮上先放奶油和芒果，然后再放奶油，（奶油太少，外形会不饱满）。然后把圆皮像包子变一样折起，收好边口。
日本大福【雪媚娘】在家也可以做的做法图解7

步骤7

成形后再裹一层糯米粉，然后将其放入西门子零度智感冰箱冷藏。冷藏后的芒果雪媚娘更好吃，像冰淇淋一样。

雪媚娘的烹饪技巧

①包好的雪媚娘记得把封口朝下摆放，避免散开。 ②用西门子蒸箱蒸糯米粉作冰皮，精准控温技术能够科学掌握食材最佳蒸煮温度，“蒸”得糯米粉软湿适中，刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 男de下厨 编写，未经授权不得转载

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