青团

精品 独家
4.2万 浏览 163 收藏
收藏
（霏源妈）颖
（霏源妈）颖
＋ 关注

青团的用料

糯米粉（皮） 560克 淀粉 100克
糖 50克 艾草泥汁 560克
油 100克 （咸口馅）咸蛋黄 4个
肉松 75克 海苔 1片
熟白芝麻 25克 沙拉酱 45克
（甜口馅）豆沙 一袋 蜜豆 半袋

青团的做法

青团的做法图解1

步骤1

准确艾草洗净。
青团的做法图解2

步骤2

锅里加入适量清水，烧开后加入一小勺小苏打。
青团的做法图解3

步骤3

加入艾草焯水。变软颜色变深即可。
青团的做法图解4

步骤4

焯水之后用凉水过滤三遍左右放入料理机。加入少量清水。打成艾草泥。
青团的做法图解5

步骤5

把。糯米粉，淀粉，白糖混合均匀。
青团的做法图解6

步骤6

加入艾草泥。
青团的做法图解7

步骤7

揉成面团。
青团的做法图解8

步骤8

再加入食用油揉匀。
青团的做法图解9

步骤9

揉好后的面团状态。
青团的做法图解10

步骤10

放入铺好纱布的蒸帘中，上锅蒸30到40分钟。全部蒸熟透。
青团的做法图解11

步骤11

如图，蒸的时间比较长，锅里要加入足够的水，以免烧干锅。
青团的做法图解12

步骤12

蒸糯米粉的时间可以来做馅料。我买的熟的咸鸭蛋，如果是生的，先把黄取出蒸熟。再过筛
青团的做法图解13

步骤13

过筛之后让蛋黄更细腻。
青团的做法图解14

步骤14

然后加入。白芝麻。减入海苔丝。加入沙拉酱。和肉松。
青团的做法图解15

步骤15

带手套抓拌均匀。
青团的做法图解16

步骤16

再分成八小份，每个25克左右。
青团的做法图解17

步骤17

再准备豆沙馅。把豆沙全部装入大碗里，加入半袋儿蜜豆抓拌均匀。搓成小球就可。
青团的做法图解18

步骤18

如图把馅料全部做好。我做了24个左右。
青团的做法图解19

步骤19

把蒸好的糯米倒入案板上带手套。趁热。揉面。
青团的做法图解20

步骤20

揉好面之后，取一块儿（58克）。包好馅儿。我是先把全部的糯米面上称称一下。然后再除以馅儿的个数。就知道一个大概需要多少克，我的是58克一个皮。
青团的做法图解21

步骤21

这样做面和馅儿都不会有剩余，刚刚好。
青团的做法图解22

步骤22

依次全部包好，这个速度要快要趁热包。
青团的做法图解23

步骤23

如图全部包裹好。
青团的做法图解24

步骤24

然后再用保鲜膜一个一个包好。
青团的做法图解25

步骤25

这样便于存储，吃的时候也方便。
青团的做法图解26

步骤26

撕开一个看一看。外面糯糯的里面还有很鲜香的馅料。特别好吃。
青团的做法图解27

步骤27

还有豆沙和蜜豆馅儿的口感特别丰富。
青团的做法图解28

步骤28

应该在清明前后做，但是那时候我们这边还没有艾草。今天才在市场上买到，所以，今天才做成这个艾团。
青团的做法图解29

步骤29

来个特写。

青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 （霏源妈）颖 编写，未经授权不得转载

青团的其他做法更多

上传我做的这道菜

青团的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 青团

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 30 青团的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活