柠檬烤鸡

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相传，18世纪的美国南部小镇，当时有一户人家厨房着火，厨房里饲养的几只鸡没能躲过这场浩劫，家禽在当时是比较值钱的东西，主人很伤心的在整理废墟的时候发现了烤焦的鸡，于是便拾起，看是否还能食用，家里的人也都尝了尝，大家却意外的发现烤焦的鸡很美味，并在鸡的旁边发现了许多厨房的调料瓶，几经摸索后，主人终于烹调出了美味的烤鸡，并开始以卖烤鸡为生，他把这道美味以自己的名字命名为“柠檬烤鸡”，每次出炉时，总能看见排着长队等候购买的人。随着时间的推移，在一些重要的纪念节日或是亲人朋友聚会的时候，当地额餐桌上总免不了这道美食，烤鸡也越做越美味

柠檬烤鸡的用料

鸡 一只 盐① 5%
五香粉/十三香 两勺 蚝油 6勺
老抽 4勺 蜂蜜① 4勺
黑胡椒粉 1克 盐② 2勺
柠檬 1个 蜂蜜② 2勺
黄油 10克

柠檬烤鸡的做法

柠檬烤鸡的做法图解1

步骤1

去头去屁股去爪
柠檬烤鸡的做法图解2

步骤2

放5%浓度的盐水中泡一个小时
柠檬烤鸡的做法图解3

步骤3

除了盐①外所有的材料都放进去，我用的是这种小小的勺子，如果不是这种小勺子的话，大点的，那么就改一下配方，所有的材料都除以二，除了盐①
柠檬烤鸡的做法图解4

步骤4

给鸡做个全身spa，因为我用了闪光灯照相，所以这个鸡会比图片的暗一点
柠檬烤鸡的做法图解5

步骤5

拿盘子装好封上保鲜膜，打入冷宫(冷藏)三个小时以上
柠檬烤鸡的做法图解6

步骤6

腌制好的鸡用线把腿给绑起来，像我这样
柠檬烤鸡的做法图解7

步骤7

往鸡肚子里面塞入一个柠檬，这是鸡好吃的秘诀，放入烤网中，160°烤100分钟
柠檬烤鸡的做法图解8

步骤8

在碗中加入黄油和蜂蜜②，每隔30分钟就涂一次，记得用刷子涂哦，(30分钟之后黄油会自动软化，和蜂蜜混在一起)，如果实在不化的，就放在水中隔水融化
柠檬烤鸡的做法图解9

步骤9

这个就是成品图啦，切开之后一定要挤上鸡肚子里面的柠檬汁，吃起来味道会不一样
柠檬烤鸡的做法图解10

步骤10

瞧瞧这色泽，在屏幕前的你有没有流口，快跟着我的教程学起来吧

柠檬烤鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

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