荠菜燕麦炉饼

荠菜燕麦炉饼

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阿萍的日食记
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记得小时候在阿香婆家吃过这种炉饼，但不是燕麦做的面皮，记忆中面皮很软糯，像是糯米粉做的，因为是荠菜馅儿，而且是甜中带点咸，还有一股麻油和猪油混合的香味，至今记忆犹新。

荠菜燕麦炉饼的用料

水油皮： 用量 普通面粉 150克
水（28℃左右） 80克 黄油 30克
酵母 1克 泡打粉 1克
油酥： 用量 燕麦片粉 100克
猪油 50克 馅儿： 用量
荠菜（焯过水的） 250克 糖粉 40克
盐 2克 麻油 1勺
橄榄油 适量

荠菜燕麦炉饼的做法

荠菜燕麦炉饼的做法图解1

步骤1

水油皮的材料过秤、搅拌
荠菜燕麦炉饼的做法图解2

步骤2

揉成面团备用
荠菜燕麦炉饼的做法图解3

步骤3

油酥部分的燕麦片粉是用即食燕麦打碎的粉
荠菜燕麦炉饼的做法图解4

步骤4

猪油用热水花开
荠菜燕麦炉饼的做法图解5

步骤5

加入燕麦粉里，搅拌均匀，倒在案板上，揉成面团备用。
荠菜燕麦炉饼的做法图解6

步骤6

水油皮像图中这样擀开
荠菜燕麦炉饼的做法图解7

步骤7

将燕麦油酥放在中央
荠菜燕麦炉饼的做法图解8

步骤8

四角依次折叠
荠菜燕麦炉饼的做法图解9

步骤9

第二步
荠菜燕麦炉饼的做法图解10

步骤10

第三步
荠菜燕麦炉饼的做法图解11

步骤11

第四步
荠菜燕麦炉饼的做法图解12

步骤12

再将包好的面团压扁、擀方
荠菜燕麦炉饼的做法图解13

步骤13

卷起
荠菜燕麦炉饼的做法图解14

步骤14

成长条
荠菜燕麦炉饼的做法图解15

步骤15

切成10个左右的小剂子
荠菜燕麦炉饼的做法图解16

步骤16

侧面看得见油酥
荠菜燕麦炉饼的做法图解17

步骤17

将小剂子压扁、成小圆饼状
荠菜燕麦炉饼的做法图解18

步骤18

准备好荠菜馅儿，大约300克，做30克一个的，可以做10个左右。
荠菜燕麦炉饼的做法图解19

步骤19

面皮包馅儿，馅儿30克，自家吃的就是可以这么任性。
荠菜燕麦炉饼的做法图解20

步骤20

面皮很软，向中间聚拢就能包起来。
荠菜燕麦炉饼的做法图解21

步骤21

团子包好，案板上撒些干面粉，收口朝下放。
荠菜燕麦炉饼的做法图解22

步骤22

电饼铛预热后淋一些橄榄油
荠菜燕麦炉饼的做法图解23

步骤23

放入压扁的面饼，发面饼模式烤10分钟左右。
荠菜燕麦炉饼的做法图解24

步骤24

中途翻两次，直至两面焦黄，香味四溢。
荠菜燕麦炉饼的做法图解25

步骤25

冷却后保鲜膜一个个独立包装，冰箱冷藏，想吃就微波炉转十几秒变热就行。
荠菜燕麦炉饼的做法图解26

步骤26

喜欢荠菜特有的香甜味儿～～

荠菜燕麦炉饼的烹饪技巧

1.趁热吃，外皮酥脆，里面软糯，口感更好！ 2.馅儿可以换别的口味：鲜肉或五仁等，随自己家人口味来做都行的。 3.燕麦粉也可以换熟面粉或糯米粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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