砂锅四季豆｜清爽多汁

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这菜吃起来清爽多汁，咸香中带着一丢丢辣意。 夹一筷子四季豆送进嘴里，咬起来簌簌有声，清爽又多汁。 再麻溜地盛上一碗饭，一口四季豆一口大米饭，美滋滋。

砂锅四季豆的用料

四季豆 300g 五花肉 50g
红葱头/洋葱 40g 小米辣 2根
干二荆条辣椒 3根 大蒜 4瓣

砂锅四季豆的做法

砂锅四季豆｜清爽多汁的做法图解1

步骤1

四季豆切去两头，再斜切成段
砂锅四季豆｜清爽多汁的做法图解2

步骤2

五花肉切小片
砂锅四季豆｜清爽多汁的做法图解3

步骤3

红葱头切去两头，一切二后剥去老皮；大蒜用刀压破，小米辣切粒，干辣椒剪段 • 红葱头香味更浓，没有也可用普通洋葱代替
砂锅四季豆｜清爽多汁的做法图解4

步骤4

小碗中加入1大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺鲍鱼汁、1/2小勺糖、2小勺黄酒混合均匀，调成酱汁备用 • 加鲍鱼汁更鲜香
砂锅四季豆｜清爽多汁的做法图解5

步骤5

起锅下宽油，油温烧至7成热，下四季豆过油炸至变色，捞出沥油 • 判断油温的小方法：筷子插入油锅中，筷子边缘快速冒起小泡泡即油温合适
砂锅四季豆｜清爽多汁的做法图解6

步骤6

起一砂锅，加少许油加热，下五花肉煸香出油，再下蒜瓣、小米辣、干辣椒和红葱头炝锅
砂锅四季豆｜清爽多汁的做法图解7

步骤7

四季豆入锅，下酱汁翻拌均匀，关火加盖焖1分钟，便可开吃

砂锅四季豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

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