健康低卡家常菜——素炒三样

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这盘菜大概170大卡，其中土豆占一多半，约120大卡。 记得一餐有土豆，可以替代少许主食，但不是全部。

健康低卡家常菜的用料

青椒 1个 土豆 半个——1个
胡萝卜 1根

健康低卡家常菜的做法

健康低卡家常菜——素炒三样的做法图解1

步骤1

土豆，一个就够，这个土豆太大，用了一半； 胡萝卜，一根小的正好搭配，胡萝卜太多容易抢味儿； 尖椒，一根或者半根自己决定，这个不是狠辣，切了一整根。 姜1片，蒜1瓣，多一两片也没事儿； 盐1/2瓷勺，蚝油1瓷勺、生抽1/2瓷勺； 淀粉1/2瓷勺、香油1/2瓷勺 黑胡椒少许，喜欢的朋友放，随意
健康低卡家常菜——素炒三样的做法图解2

步骤2

土豆切片，冲水
健康低卡家常菜——素炒三样的做法图解3

步骤3

提前调汁 盐、生抽、蚝油、淀粉、水、香油，提到的调味品一起倒进碗里。
健康低卡家常菜——素炒三样的做法图解4

步骤4

混合均匀
健康低卡家常菜——素炒三样的做法图解5

步骤5

焯水 水里加点盐，胡萝卜在水开之后入放，再次煮开后放入土豆片，煮1分钟左右就可以捞出，沥干水分。 因为胡萝卜比土豆难熟一些，所以先放。
健康低卡家常菜——素炒三样的做法图解6

步骤6

加盐的原因： 土豆和胡萝卜都不容易入味，提前增加点咸味，后续在翻炒时能更快速的完成。 同时会避免出锅前觉得味道不足再加一勺盐的情况发生，少盐我是认真哒。
健康低卡家常菜——素炒三样的做法图解7

步骤7

翻炒 锅中少许油，油热后放入姜、蒜和青椒。 青椒比较脆，要早放，中火翻炒后转到小火，直到有些变软有点透明，说明已经半熟了。
健康低卡家常菜——素炒三样的做法图解8

步骤8

加入焯过水的土豆和胡萝卜，转成中火迅速翻炒，转身拿起刚才那个小碗，把料汁沿锅边淋入。 不要马上搅拌，等到开锅之后稍微翻炒一下就可以出锅。 喜欢黑胡椒的朋友磨少许就成。 料汁有淀粉，一会就会沉淀，用之前用筷子搅拌一下。 有土豆片，不要不停的翻炒，再结实的土豆也禁不住边加热边不停晃悠，要碎了.....
健康低卡家常菜——素炒三样的做法图解9

步骤9

出锅 味道出乎意料的好，最近蔬菜少，这道菜做了很多次，比起单独的炒土豆片，更喜欢这种味道。

健康低卡家常菜的烹饪技巧

大多数家常菜，真正炒菜的时间不是最长的，技巧也不是最多的，然而准备工作才是重要的，也是繁琐的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 厨小花的减脂餐 编写，未经授权不得转载

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