减脂解馋两不误【香菇鸡丁】| 元気汀

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鸡胸肉是减肥、健身族的好伙伴，也是减肥餐的代言食材。鸡胸肉中的蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，营养丰富，能滋补养身。 昨晚买了块鸡胸肉，13块/斤，9块钱买了特大一块。搭配香菇、青椒烧了份香辣解馋的~香菇鸡丁。 出锅的鸡胸肉粒，肉质滑嫩、香辣鲜美；香菇片裹满浓香的调味汁，可以嚼出肉的感觉，口感感人。把盘底的汤汁拌在饭里，更是绝赞美味。

香菇鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 香菇 4个
青椒 1个 香葱 3根
蒜 2瓣 姜 4片
干红辣椒 5个 老冰糖 1小块
【腌肉料】 ： 盐 1匙
料酒 1勺 淀粉 1勺
【调味料】 ： 料酒 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 盐 1匙

香菇鸡丁的做法

减脂解馋两不误【香菇鸡丁】| 元気汀的做法图解1

步骤1

将鸡胸肉洗净，沥水备用。
减脂解馋两不误【香菇鸡丁】| 元気汀的做法图解2

步骤2

【1】将小葱、干红辣椒洗净； 【2】剥蒜瓣洗净； 【3】准备一小块老冰糖备用。 Tip：家里没大蒜头了，仅剩下两小瓣蒜，有存货的可以剥四到五瓣。
减脂解馋两不误【香菇鸡丁】| 元気汀的做法图解3

步骤3

将干红辣椒切成小段、蒜切片，再切些姜片，备用。
减脂解馋两不误【香菇鸡丁】| 元気汀的做法图解4

步骤4

将鸡胸肉切成大小均匀的小块，撒上盐（1匙）。
减脂解馋两不误【香菇鸡丁】| 元気汀的做法图解5

步骤5

加入料酒（1勺）。
减脂解馋两不误【香菇鸡丁】| 元気汀的做法图解6

步骤6

加入淀粉、切好的姜片。
减脂解馋两不误【香菇鸡丁】| 元気汀的做法图解7

步骤7

抓匀后腌制15~20分钟。腌肉期间，可以准备配菜。
减脂解馋两不误【香菇鸡丁】| 元気汀的做法图解8

步骤8

【1】将青椒去芯洗净； 【2】将香菇清洗干净，备用。
减脂解馋两不误【香菇鸡丁】| 元気汀的做法图解9

步骤9

将香菇切片，青椒切成小块。
减脂解馋两不误【香菇鸡丁】| 元気汀的做法图解10

步骤10

锅里加入适量油，放入干红辣椒、蒜，小火煸香。
减脂解馋两不误【香菇鸡丁】| 元気汀的做法图解11

步骤11

倒入腌好的鸡肉粒，翻炒至变色。 Tip：姜片同鸡肉粒一起倒入。
减脂解馋两不误【香菇鸡丁】| 元気汀的做法图解12

步骤12

加入料酒（1勺），翻炒均匀。
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步骤13

加入生抽（2）、老抽（1勺）、蚝油（1勺）继续翻炒。
减脂解馋两不误【香菇鸡丁】| 元気汀的做法图解14

步骤14

炒至鸡肉粒均匀上色。
减脂解馋两不误【香菇鸡丁】| 元気汀的做法图解15

步骤15

加入适量清水没过鸡肉粒，加入老冰糖。
减脂解馋两不误【香菇鸡丁】| 元気汀的做法图解16

步骤16

加入香葱、香菇片，大火煮沸后转中火，焖煮20分钟。
减脂解馋两不误【香菇鸡丁】| 元気汀的做法图解17

步骤17

转大火收汁，仅剩少量汤汁时加入青椒、盐（1匙），翻炒至青椒熟透即可。 Tip【1】：盐不要加太多，腌肉时已经加了1匙盐，生抽、老抽中也含有盐分，根据情况添加适量即可。 Tip【2】：喜欢吃拌饭的同学，汤汁可以不用完全收干，留点汤汁拌在饭里，绝赞美味。
减脂解馋两不误【香菇鸡丁】| 元気汀的做法图解18

步骤18

成品。鸡胸肉粒，肉质滑嫩、香辣鲜美；香菇片裹满浓香的调味汁，可以嚼出肉的感觉，口感感人。
减脂解馋两不误【香菇鸡丁】| 元気汀的做法图解19

步骤19

成品。

香菇鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载

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