酥脆可口炸藕盒

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很喜欢吃藕，无论是脆脆的，还是煮到糯糯的，这道炸藕盒，荤素搭配，酥香脆，口感很丰富。

酥脆可口炸藕盒的用料

藕 1节 猪肉馅儿 一碗
料酒 半匙 生抽 半匙
蚝油 半匙 糖 1匙尖
胡椒粉，花椒面，盐，鸡精 适量 葱花 适量
面粉 60克 淀粉 20克
泡打粉 少许（大约一匙尖） 油 半匙
荸荠（可不放） 2个

酥脆可口炸藕盒的做法

酥脆可口炸藕盒的做法图解1

步骤1

藕洗净去皮。
酥脆可口炸藕盒的做法图解2

步骤2

切薄片。
酥脆可口炸藕盒的做法图解3

步骤3

藕切剩下的头直接切碎可以放在馅儿里。
酥脆可口炸藕盒的做法图解4

步骤4

猪肉馅儿放料酒，生抽，蚝油，花椒面，胡椒粉，糖，鸡精，盐搅拌均匀，再放入葱花，藕碎，我还放了拍碎切成末的荸荠，一起搅拌均匀备用。
酥脆可口炸藕盒的做法图解5

步骤5

取一团肉馅儿放在一片藕上。
酥脆可口炸藕盒的做法图解6

步骤6

再拿另一片藕盖在上边，稍微按一下，肉馅就会均匀分布在里面，注意不要太用力，不要让肉馅儿从孔洞里面挤出来。
酥脆可口炸藕盒的做法图解7

步骤7

全部夹好备用。
酥脆可口炸藕盒的做法图解8

步骤8

面粉，淀粉放在碗里，一点一点加水搅拌成浓稠的糊，加入胡椒粉，油，一点盐搅拌均匀。
酥脆可口炸藕盒的做法图解9

步骤9

这样的状态即可。
酥脆可口炸藕盒的做法图解10

步骤10

锅内油烧八分热，夹一个藕盒均匀蘸上糊，轻轻抖落多余的糊。
酥脆可口炸藕盒的做法图解11

步骤11

放入油锅中火炸。
酥脆可口炸藕盒的做法图解12

步骤12

炸至稍微定型，翻个炸至两面金黄，捞出，大火等油再次升温，放入复炸大概十几秒，不停翻个，捞出沥油。
酥脆可口炸藕盒的做法图解13

步骤13

装盘，撒些烧烤干料，或者孜然粉，辣椒粉，胡椒粉什么的。
酥脆可口炸藕盒的做法图解14

步骤14

也可以带一碟椒盐上桌趁热蘸着吃。

酥脆可口炸藕盒的烹饪技巧

1，藕片不要太厚，肉馅儿也不要太多，不爱熟。 2，这个糊酥脆可口，可以用来炸蘑菇，炸肉啥的都行。 3火候自己控制一下，不要太大，避免里面肉馅没熟，外边糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载

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