星空系列之一：中式馒头（蝶豆花）

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偶然看到了星空系列的吐司，立刻爱上了那一抹蓝，或深或浅，都让人那么神往，令人不由得想起儿时在乡下满天繁星的夜晚，那种惬意的感觉。 看了才知道，那可爱的蓝色，来自于一种天然的-蝶豆花，又称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A、C和E，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成。果断在网上下了单，前两天到了货，今晚忍不住开始动起手来，今晚打算中西结合，做个馒头，以及一款吐司。 成品出来后，都把自己给惊吓到了，太太太美啦！ 容我慢慢上菜谱，吼吼！

蝶豆花的用料

面粉 250克 白糖 1勺
酵母粉 2克 蝶豆花 若干

蝶豆花的做法

星空系列之一：中式馒头（蝶豆花）的做法图解1

步骤1

蝶豆花干花抓一把，洗净，入锅煮一下然后浸泡一会儿。
星空系列之一：中式馒头（蝶豆花）的做法图解2

步骤2

过滤出来半碗水待用。
星空系列之一：中式馒头（蝶豆花）的做法图解3

步骤3

面粉分成两份，做中式的，我觉得每份多一点少一点影响不大哈。分别加入白糖和酵母粉，然后用清水和蝶豆花水搅拌成絮状。
星空系列之一：中式馒头（蝶豆花）的做法图解4

步骤4

把两个面团分别揉好，用保鲜膜装起来发酵。我是放在事先有预热一下的蒸笼里发酵，所以用了不到一小时。
星空系列之一：中式馒头（蝶豆花）的做法图解5

步骤5

发酵好的蓝面团。
星空系列之一：中式馒头（蝶豆花）的做法图解6

步骤6

发酵好的白面团，我用的是全麦粉，所以看起来有点黑。
星空系列之一：中式馒头（蝶豆花）的做法图解7

步骤7

两个面团分别再揉一下排气，能听“噗”地一声气泡破解的感觉最好。然后把白面找擀成大饼，用刮板切掉周围多余的，用来一会儿做装饰。
星空系列之一：中式馒头（蝶豆花）的做法图解8

步骤8

蓝色面团也擀开，比照着白面饼的大小切掉周围多余的。
星空系列之一：中式馒头（蝶豆花）的做法图解9

步骤9

把切出来的边角再揉成面团，都分成三份。
星空系列之一：中式馒头（蝶豆花）的做法图解10

步骤10

三个蓝色面团搓长条，两个白色也搓长条。
星空系列之一：中式馒头（蝶豆花）的做法图解11

步骤11

把白色面饼铺在案板上，把刚刚搓好的长条依次摆上去。
星空系列之一：中式馒头（蝶豆花）的做法图解12

步骤12

再把蓝色面饼盖上去，把长条长出的部分切掉。
星空系列之一：中式馒头（蝶豆花）的做法图解13

步骤13

把刚刚切下的小面段，加上刚刚留出来的白色面团，按自己喜欢的样子铺在蓝色面团上，用擀面杖擀一下，平整好。
星空系列之一：中式馒头（蝶豆花）的做法图解14

步骤14

从一侧开始把面饼卷起来，卷得紧一点。
星空系列之一：中式馒头（蝶豆花）的做法图解15

步骤15

面饼卷好了。
星空系列之一：中式馒头（蝶豆花）的做法图解16

步骤16

这次刚好够切四个馒头。
星空系列之一：中式馒头（蝶豆花）的做法图解17

步骤17

稍微整理一下形状，在蒸屉上用刷子刷一层薄薄的油，避黏连。再醒发个30分钟左右，馒头又长大了不少，开火蒸十分钟。
星空系列之一：中式馒头（蝶豆花）的做法图解18

步骤18

关火后放锅里1-2分钟，给馒头点自然冷却的时间，然后拿出来晾凉。
星空系列之一：中式馒头（蝶豆花）的做法图解19

步骤19

用切面包的刀把馒头切片，太喜欢这个花纹，太喜欢这个颜色了！

蝶豆花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 猎头厨房 编写，未经授权不得转载

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