香茅雞

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黄廚娘
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其實本來想做三杯雞的，但是家裡的九層塔還沒長好，所以就用現成的香茅當香料了，不過味道也很讚唷

香茅雞的用料

鸡中翅 6个 香茅 5根
柠檬叶 少许 薑片 5片
大蒜 3瓣 生抽 1勺
白酒 少許 老抽 半勺
糖 少许 盐 少许
麻油 15克 冰糖 1匙

香茅雞的做法

香茅雞的做法图解1

步骤1

雞肉洗淨用料酒 白胡椒醃製 切姜 蒜 香茅切段 冰糖備用
香茅雞的做法图解2

步骤2

冷鍋熱油下薑片 大蒜炒香
香茅雞的做法图解3

步骤3

下麻油2匙麻香出來後下冰糖至糖化，加入雞肉炒香上糖色（雞肉事先拿生抽 料酒醃製下）
香茅雞的做法图解4

步骤4

加生抽 少許老抽翻炒，沿著鍋邊緣下白酒去腥味
香茅雞的做法图解5

步骤5

加入少許鹽 雞精 香茅 檸檬葉翻炒出鍋
香茅雞的做法图解6

步骤6

很下飯的ㄧ道菜

香茅雞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 黄廚娘 编写，未经授权不得转载

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